Oubliez tous les aprioris que vous avez sur les menus végétariens soit disant tristounes et sans saveurs, car Tannat nous prouve avec grande classe que l'on peut manger des plats végés et être époustouflé.
Tannat, c'est ce chouette néo-bistrot, de la famille d'Anna, qui a ouvert ses portes en 2015. Son crédo : des produits de qualité, magnifiés par des recettes simples et savoureuses.
Et voici que depuis janvier 2019, Tannat a lancé un nouveau menu végétal, à un prix mini (35€, entrée, plat, dessert), et nos papilles en frétillent encore. De quoi faire rimer plaisir et bien-être sans aucune mauvaise conscience.
Mais que trouve-t'on exactement dans ce menu végétal ? Il est d'abord bon de préciser que les légumes (de saison, bien sûr) et les herbes aromatiques proviennent tous du potager bio du Château de Courances, un petit coin de verdure et de paradis en banlieue parisienne.
Imaginé et préparé avec grand soin par Simon Auscher, Ariane Stern et le chef Olivier Lecorre, le menu végétal de Tannat est plus que concis : une entrée, un plat, un dessert - qui varieront, bien sûr, en fonction des saisons !
Le jour où nous y sommes allés, nous avons eu le droit, en entrée, à une soupe à l'oignon modernisée, avec des mouillettes au comté gourmandes et des pickles d'oignons, le tout baignant dans un bouillon végétal qui a réchauffé notre petit coeur.
Puis, arrive le plat, inoubliable pour nos papilles : un clafoutis de courge shiatsu, oseille et crème crue acidulée; pour faire simple, une merveille de gourmandise.
En dessert, Tannat nous offre le plaisir de l'originalité avec des topinambours glacés pendant 12 jours et un streusel noisette parsemé de thym. On adhère, on adore.
Bien sûr, on ne se prive pas d'accompagner ce menu végétal 100% approuvé par un verre de vin bio et nature. C'est d'ailleurs grâce à ce sourcing pointu sur les vins proposés et sur les produits utilisés que Tannat est l'un des premiers restaurants à avoir obtenu le label Ecotable, lancé en janvier 2019, qui récompense les tables engagées dans une démarche éco-responsable.
Alors pour soutenir cette nouvelle cuisine responsable et surtout pour se régaler de plats sains et savoureux, on file vite chez Tannat !
