Menu Monégasque à la Maison Blanche by Benoît Witz

A l’occasion des Journées Monégasques, la gastronomie monégasque est à l’honneur à la Maison Blanche du 7 au 10 février 2019 à travers un menu dégustation imaginé par Benoît Witz, le célèbre chef étoilé du Vistamar à Monaco.

Le temps de quelques jours, on file découvrir la cuisine oh combien goûteuse et ensoleillée du chef Benoît Witz à la Maison Blanche, avenue Montaigne, le fameux restaurant chic et accueillant de l'avenue Montaigne qui dévoile une belle vue sur la capitale. 

Du 7 au 10 février, le chef nous propose une carte aux saveurs méditerranéennes. A nous des plats signatures Terre & Mer typiquement monégasque à l’image des barbajuans, ces fameux raviolis frits farcis aux blettes et au parmesan. 

Au programme, c'est un éventail de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts qui vous sont proposés. De quoi faire le tour pour éveiller vos papilles. A vous le choix de la formule avec 3, 4, 5 ou 6 plats à partir de 95€ par personne (sans alcool).

Menu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît Witz

Au menu au choix

 Les Journées Monégasques 
Menu réalisé par le Chef Fabrice Giraud et 
le Chef étoilé monégasque Benoit Witz

Prélude au ballet 

Sardine, encornet et poulpe en escabèche au safran de Provence
Sardine, squid and octopus escabèche with saffron from Provence

Noix de Saint-Jacques grillées et artichauts violets
Roasted scallops and tiny purple artichokes

Potager de légumes et céréales croquants et tapenade iodée
Garden vegetables and cereals, sea-scented tapenade

Soupe de poissons de roche, fenouil safran
Rock fish soup, fennel and saffron

Légumes des jardins cuisinés au naturel, avocat-agrume
Garden vegetables, avocado-citrus seasoning

Deuxième Acte

Risotto Carnaroli onctueux et truffes noires du Haut-Var
Creamy Risotto Carnaroli and black truffles from Haut-Var

Rouget de roche, farinata, cébette et olives noires
Red mullet, farinata, green onions and black olives

Merlu de ligne rôti, anchois et haricots coco
Roasted line-fished hake, anchovy and white beans

Dos de bar et gambas en croûte
Bass fillet and crusted prawn

Filet de boeuf « Prince Albert », légumes-racines
“Prince Albert” beef fillet, root vegetables

Douceurs finales

Tarte au citron Mentonnais
Menton lemon meringue tart

Crêpes Suzette, marmelade d’orange amère Terre de Monaco
Crepe Suzette, stewed bitter orange Terre de Monaco

Dôme vanille, sirop d’agave, mangue et ananas
Vanilla dome, agave syrup, mango and pineapple

Royal au chocolat
Chocolate Royal

Menu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît Witz

De belles saveurs, des produits bien travaillés, frais et acidulés, on adore !

Infos pratiques :
Du 7 au 10 février : Menu monégasque Maison Blanche, réservations 01 47 23 55 99

Menu 3 plats : 
Entrée, Plat, Dessert - 95 € 
Avec 2 verres de vins par personne - 119 € 

Menu 4 plats : 
2 Entrées, 1 plat, 1 dessert - 129 € 
Avec 3 verres de vins par personne - 164 € 

Menu 5 plats : 
2 entrées, 2 plats, 1 dessert - 159 € 

Avec 3 verres de vin et 
1 vin de dessert par personne - 198 € 

Menu 6 plats : 
2 entrées, 2 plats, 2 desserts - 195 €  

Avec 3 verres de vin et 
1 vin de dessert par personne - 239 €  

My B.
Dernière modification le 8 février 2019

Informations pratiques

Horaires
Du 7 février 2019 au 10 février 2019

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    Lieu

    15, Avenue Montaigne
    75008 Paris 8

    Tarifs
    selon menu : 95-195 €

    Site officiel
    www.maison-blanche.fr

    Réservations
    01 47 23 55 99

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