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Menu Monégasque à la Maison Blanche by Benoît Witz

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Menu monégasque à la Maison Blanche by Benoît Witz
Par My de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 8 février 2019 à 19h42
A l’occasion des Journées Monégasques, la gastronomie monégasque est à l’honneur à la Maison Blanche du 7 au 10 février 2019 à travers un menu dégustation imaginé par Benoît Witz, le célèbre chef étoilé du Vistamar à Monaco.

Le temps de quelques jours, on file découvrir la cuisine oh combien goûteuse et ensoleillée du chef Benoît Witz à la Maison Blanche, avenue Montaigne, le fameux restaurant chic et accueillant de l'avenue Montaigne qui dévoile une belle vue sur la capitale. 

Du 7 au 10 février, le chef nous propose une carte aux saveurs méditerranéennes. A nous des plats signatures Terre & Mer typiquement monégasque à l’image des barbajuans, ces fameux raviolis frits farcis aux blettes et au parmesan. 

Au programme, c'est un éventail de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts qui vous sont proposés. De quoi faire le tour pour éveiller vos papilles. A vous le choix de la formule avec 3, 4, 5 ou 6 plats à partir de 95€ par personne (sans alcool).

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Au menu au choix

 Les Journées Monégasques 
Menu réalisé par le Chef Fabrice Giraud et 
le Chef étoilé monégasque Benoit Witz

Prélude au ballet 

Sardine, encornet et poulpe en escabèche au safran de Provence
Sardine, squid and octopus escabèche with saffron from Provence

Noix de Saint-Jacques grillées et artichauts violets
Roasted scallops and tiny purple artichokes

Potager de légumes et céréales croquants et tapenade iodée
Garden vegetables and cereals, sea-scented tapenade

Soupe de poissons de roche, fenouil safran
Rock fish soup, fennel and saffron

Légumes des jardins cuisinés au naturel, avocat-agrume
Garden vegetables, avocado-citrus seasoning

Deuxième Acte

Risotto Carnaroli onctueux et truffes noires du Haut-Var
Creamy Risotto Carnaroli and black truffles from Haut-Var

Rouget de roche, farinata, cébette et olives noires
Red mullet, farinata, green onions and black olives

Merlu de ligne rôti, anchois et haricots coco
Roasted line-fished hake, anchovy and white beans

Dos de bar et gambas en croûte
Bass fillet and crusted prawn

Filet de boeuf « Prince Albert », légumes-racines
"Prince Albert" beef fillet, root vegetables

Douceurs finales

Tarte au citron Mentonnais
Menton lemon meringue tart

Crêpes Suzette, marmelade d’orange amère Terre de Monaco
Crepe Suzette, stewed bitter orange Terre de Monaco

Dôme vanille, sirop d’agave, mangue et ananas
Vanilla dome, agave syrup, mango and pineapple

Royal au chocolat
Chocolate Royal

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De belles saveurs, des produits bien travaillés, frais et acidulés, on adore !

Infos pratiques :
Du 7 au 10 février : Menu monégasque Maison Blanche, réservations 01 47 23 55 99

Menu 3 plats : 
Entrée, Plat, Dessert - 95 € 
Avec 2 verres de vins par personne - 119 € 

Menu 4 plats : 
2 Entrées, 1 plat, 1 dessert - 129 € 
Avec 3 verres de vins par personne - 164 € 

Menu 5 plats : 
2 entrées, 2 plats, 1 dessert - 159 € 
Avec 3 verres de vin et 
1 vin de dessert par personne - 198 € 

Menu 6 plats : 
2 entrées, 2 plats, 2 desserts - 195 €  
Avec 3 verres de vin et 
1 vin de dessert par personne - 239 €  

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 7 février 2019 au 10 février 2019

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    Lieu

    15 avenue Montaigne
    75008 Paris 8

    Tarifs
    selon menu : 95€ - 195€

    Site officiel
    www.maison-blanche.fr

    Réservations
    01 47 23 55 99

    Mots-clés : maison blanche, monaco, paris 8, monaco maison blanche, Testé par la rédaction, quartier Champs Elysées, paris
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    Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
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    Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
    On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
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    La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
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    Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
    Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
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    Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
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    La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
    La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
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    La Felicità, le restaurant XXL de la Station F by Big Mamma
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