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Supernova, le restaurant italien du Marais - Définitivement fermé

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Supernova
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 23 janvier 2019 à 14h18
Supernova, c'est le petit nom du nouveau restaurant italien qui a ouvert, il y a de cela deux mois, rue Réaumur. Au menu, pas de pizzas mais une ribambelles de pâtes, de mozzarelles crémeuses, de poissons et de coquillages. Buon appetito !

Amateurs de cuisine italienne, Supernova vient d'ouvrir ses portes dans le haut-Marais, et il faut que vous y fassiez un tour. 

Ce nouveau restaurant propose une cuisine italienne à la fois authentique et moderne. Mais attention, ne vous attendez pas à y déguster des pizzas, Supernova a plutôt choisi de mettre l'accent sur les produits de la mer à travers des recettes de la mère et de la grand-mère de Sacha, le patron, toutes deux italiennes. 

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Une fois passée la contemplation du joli plafond en bois ondulé, du sol en terrazzo très chic et de la grande cuisine ouverte sur le long bar, on se plonge dans la lecture de la carte. Au menu donc, une ribambelle de pâtes, de mozzarella et de produits de la mer. 

En entrée, on se laisse ainsi tenter par la stracciatella fondante (11€) hyper crémeuse; l'entrée fraiche du jour à savoir du tourteau aux agrumes accompagné d'une espuma d'algues; mais aussi par les panisses (9€), sur les bons conseils du patron, ces fameuses frites de pois chiche, à tremper dans une sauce citronné, qui frôlent ici la perfection. 

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Pour les plats, on se laisse porter par notre envie de poisson et de mozzarella (encore !) en choisissant le risotto de poulpe (24€), bien citronné, avec de généreux morceaux de poulpe pour notre plus grand plaisir; et les spaghettis au coeur de burrata à la truffe (20€), qu'on décide de déguster sans jambon Speck supplémentaire, histoire de se garder un peu de place pour le dessert. 

Et en dessert, justement, on se laisse tenter par un affogato al caffè (7,5€), la fameuse glace noyée dans un espresso et recouverte de chantilly; mais aussi par le tiramisu della mamma (7,5€), là encore sur les très bons conseils de l'équipe, puisque ce tiramisu à de cela d'original qu'il est réalisé avec des éclats de chocolat noir, d'après une recette de la mère de Sacha, ce qu'il lui donne un aspect croquant sous la dent des plus étonnants. 

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Un espresso Martini et un Moscow Mule plus tard, nous voilà prêt à quitter Supernova, en attendant avec hâte l'ouverture de sa terrasse pour les beaux jours, et le lancement de son brunch hebdomadaire, revisité à la sauce italienne, attendu dès ce dimanche ! 

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Informations pratiques

Tarifs
Desserts : 7,5€ - 10€
Cocktails : 8€ - 10€
Entrées : 9€ - 13€
Assiettes de fromages et charcuteries : 12€ - 13€
Plats : 16€ - 24€

Site officiel
supernova-restaurant.com

Réservations
supernova-restaurant.com
01 40 09 03 01

Plus d'informations
Ouvert du Mardi au Dimanche

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On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
Bonjour Bichat, le food market convivial et rétro à taille humaine du 10e arrondissement
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Le restaurant japonais Marie Akaneya et ses chefs Chiho Murata et Ignasi Elias font découvrir aux gourmets parisiens un produit d'exception, le bœuf de Matsusaka, une viande aussi rare qu'elle est savoureuse. Et en dessert, un autre mets de choix s'invite à table, le Crown Melon japonais.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
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Bêp Viêt, c'est le nom du nouveau restaurant vietnamien qui a ouvert ses portes près de l'avenue d'Italie dans le 13e arrondissement de Paris. On y découvre une courte carte de mets dévoilant les saveurs et spécialités phares de la cuisine viet, mais sans viandes. On a testé et on vous emmène à sa découverte...
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
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Mavrommatis, la table grecque étoilée pour une escapade méditerranéenne à Paris
Le restaurant Mavrommatis, récompensé d'une étoile Michelin, s'impose depuis 1993 comme un temple de la gastronomie hellénique à Paris. Dès le 6 avril 2024, le restaurant élargit ses horizons culinaires en ouvrant ses portes le samedi midi, permettant ainsi aux fins gourmets de profiter des délices méditerranéens du chef Andreas Mavrommatis.
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Le restaurant japonais Marie Akaneya et ses chefs Chiho Murata et Ignasi Elias font découvrir aux gourmets parisiens un produit d'exception, le bœuf de Matsusaka, une viande aussi rare qu'elle est savoureuse. Et en dessert, un autre mets de choix s'invite à table, le Crown Melon japonais.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Hwaro Grill, l'authentique barbecue coréen Paris 15e, qui réveille nos papilles
Comme une envie de grillades aux bonnes saveurs coréennes ? On vous emmène à la découverte de Hwaro Grill, ce nouveau restaurant coréen qui vient d'ouvrir ses portes dans le 15ᵉ arrondissement de Paris. Un authentique barbecue coréen, tenu par des coréens et à la décoration chaleureuse, on court.
Boulevard Beirut, le bon restaurant Libanais à Poissy dans les Yvelines (78)
Envie d'avoir du soleil dans l'assiette comme dans le service ? Direction le restaurant Boulevard Beirut, la jolie surprise nichée entre la Collégiale Notre Dame et l'ancien pont emblématique de la ville de Poissy dans les Yvelines.
Fu, la pâtisserie coffee shop et brunch Paris 13e, qui fait voyager en Asie
Une nouvelle pâtisserie - coffee shop aux saveurs d'Asie, ça vous tente ? Matcha, sésame, pandan mais ausi durian et kimchi, réveillent les gâteaux et plats de ce nouveau spot qui s'ouvre dans le 13e arrondissement de Paris. Du petit-déjeuner au déjeuner en passant par le goûter, évidemment, c'est gourmandises insolites et brunch tous les jours. On vous emmène à sa découverte.
L'Entente, l'excellente brasserie anglaise à deux pas de l'Opéra Garnier
Avant-gardiste, L'Entente est installée depuis un bon paquet d'années à deux pas de l'Opéra Garnier. Sous l'égide d'Oliver Woodhead, le restaurant anglais rend hommage aux plus grandes spécialités british.
Bêp Viêt, le délicieux restaurant vietnamien végétarien Paris 13e
Bêp Viêt, c'est le nom du nouveau restaurant vietnamien qui a ouvert ses portes près de l'avenue d'Italie dans le 13e arrondissement de Paris. On y découvre une courte carte de mets dévoilant les saveurs et spécialités phares de la cuisine viet, mais sans viandes. On a testé et on vous emmène à sa découverte...
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
Mavrommatis, la table grecque étoilée pour une escapade méditerranéenne à Paris
Le restaurant Mavrommatis, récompensé d'une étoile Michelin, s'impose depuis 1993 comme un temple de la gastronomie hellénique à Paris. Dès le 6 avril 2024, le restaurant élargit ses horizons culinaires en ouvrant ses portes le samedi midi, permettant ainsi aux fins gourmets de profiter des délices méditerranéens du chef Andreas Mavrommatis.
L'olivier, un restaurant proposant une cuisine française et méditerranéenne de qualité
Situé en face de la Mairie du 18e arrondissement, le restaurant L'olivier propose une cuisine française et Méditerranée généreuse et confectionnée avec des produits de qualité. Une adresse où s'installer confortablement en hiver à l'intérieur mais aussi où profiter d'un diner en terrasse pendant les beaux jours.
Q Bar, l'excellent restaurant et bar à cocktails thaï qui régale le 11e
On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
Bonjour Bichat, le food market convivial et rétro à taille humaine du 10e arrondissement
Bienvenue chez Bonjour Bichat, un petit food market chaleureux où tester de nouvelles saveurs, de la fusion entre la nourriture asiatique et africaine au croustillant de chez Crrsp, en passant par la cuisine française de bistrot revisitée !
Marie Akaneya, le seul restaurant japonais de Paris à proposer du bœuf de Matsusaka
Le restaurant japonais Marie Akaneya et ses chefs Chiho Murata et Ignasi Elias font découvrir aux gourmets parisiens un produit d'exception, le bœuf de Matsusaka, une viande aussi rare qu'elle est savoureuse. Et en dessert, un autre mets de choix s'invite à table, le Crown Melon japonais.
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