La Source, le café-cantine éco-responsable de Ruben Sarfati à la Cité Fertile

Le Chef Ruben Sarfati régale les gourmands dans son café-cantine La Source, installé au sein de la Cité Fertile, à Pantin. Au menu, une cuisine éthique, locale et responsable.

Pour manger sain et bon, on file à la Cité Fertile, la friche éphémère de Pantin, et plus précisément au café-cantine La Source. Du jeudi au dimanche, ce spot healthy propose aux gourmands une cuisine responsable et en circuit-court, imaginée par le jeune chef Ruben Sarfati. 

A La Source, les produits utilisés sont ultra frais, issus de petits producteurs locaux, et les plats sont faits maison et proposés à des prix plus qu'abordables. Les déchets sont, quant à eux, valorisés sur place grâce à un système de compostage

Ruben Sarfati, ancien candidat de Top Chef, s'est lancé depuis un certain temps dans la cuisine raisonnée et responsable. Ce dernier dispose, en effet, d'une ferme en Seine-et-Marne où il fait pousser ses propres fruits et légumes.

A la carte de La Source, on retrouve ainsi des petites douceurs bio et de saison. En entrée, houmous, citron confit et zaathar (4€), taboulé de kasha, grenade et herbes fraiches (5€) et effiloché de tourteaux bretons, roquette et citron (7€). En plat, dahl de lentilles corail au lait de coco (8€), croque-Ruben (8€) et pavé de truite et haricots verts sauce Ponzu (13€). 

Pour les becs sucrés, les desserts font tout autant saliver : crumble pommes-fruits rouges (4€), mousse au chocolat vegan (5€) ou encore brownie chocolat-avocat (5€). 

Une cuisine éthique et responsable qui ravit les papilles de tout le monde, petits comme grands ! 

Manon C.
Dernière modification le 10 juillet 2019

Informations pratiques

Horaires
Du 11 juillet 2019 au 29 septembre 2019

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    Lieu

    14 Avenue Edouard Vaillant
    93500 Pantin

    Site officiel
    www.facebook.com

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