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La Source, le café-cantine éco-responsable de Ruben Sarfati à la Cité Fertile

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Brunch La Source
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 5 septembre 2019 à 13h01
Le Chef Ruben Sarfati régale les gourmands dans son café-cantine La Source, installé au sein de la Cité Fertile, à Pantin. Au menu, une cuisine éthique, locale et responsable.

Pour manger sain et bon, on file à la Cité Fertile, la friche éphémère de Pantin, et plus précisément au café-cantine La Source. Du jeudi au dimanche, ce spot healthy propose aux gourmands une cuisine responsable et en circuit-court, imaginée par le jeune chef Ruben Sarfati. 

A La Source, les produits utilisés sont ultra frais, issus de petits producteurs locaux, et les plats sont faits maison et proposés à des prix plus qu'abordables. Les déchets sont, quant à eux, valorisés sur place grâce à un système de compostage. 

Brunch La SourceBrunch La SourceBrunch La SourceBrunch La Source

Ruben Sarfati, ancien candidat de Top Chef, s'est lancé depuis un certain temps dans la cuisine raisonnée et responsable. Ce dernier dispose, en effet, d'une ferme en Seine-et-Marne où il fait pousser ses propres fruits et légumes.

A la carte de La Source, on retrouve ainsi des petites douceurs bio et de saison. En entrée, houmous, citron confit et zaathar (4€), taboulé de kasha, grenade et herbes fraiches (5€) et effiloché de tourteaux bretons, roquette et citron (7€). En plat, dahl de lentilles corail au lait de coco (8€), croque-Ruben (8€) et pavé de truite et haricots verts sauce Ponzu (13€). 

Brunch La SourceBrunch La SourceBrunch La SourceBrunch La Source

Pour les becs sucrés, les desserts font tout autant saliver : crumble pommes-fruits rouges (4€), mousse au chocolat vegan (5€) ou encore brownie chocolat-avocat (5€). 

Et pour les amateurs de brunchs, ne loupez pas celui de La Source, tous les dimanches ! 

Une cuisine éthique et responsable qui ravit les papilles de tout le monde, petits comme grands ! 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 11 juillet 2019 au 29 septembre 2019

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    Lieu

    14 Avenue Edouard Vaillant
    93500 Pantin

    Site officiel
    www.facebook.com

    Mots-clés : bio, agriculture, pantin, la source, Ruben Sarfati, sain, healthy, agriculture raisonnée, locavore, Cité Fertile Pantin, la cité fertile, la source pantin, la source la cité fertile, agrichef, chef ruben sarfati, café cantine, café cantine pantin, café cantine la source, cantine la source la cité fertile, Testé par la rédaction, restaurant à privatiser guide
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    Stellar, le nouveau restaurant immersif à Paris signé Ephemera qui nous emmène dans l'espace
    Vous avez déjà entendu parler d'Ephemera, le 1er restaurant immersif de Paris ? Ce concept insolite qui n'aura pas manqué d'attirer les adeptes d'expériences originale dans la capitale. Depuis le 25 avril 2023, une nouvelle adresse dévoile : Stellar ! Cette fois, on nous entraine dans l'espace avec un menu qui s'annonce spatial !
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    Stellar, le nouveau restaurant immersif à Paris signé Ephemera qui nous emmène dans l'espace
    Vous avez déjà entendu parler d'Ephemera, le 1er restaurant immersif de Paris ? Ce concept insolite qui n'aura pas manqué d'attirer les adeptes d'expériences originale dans la capitale. Depuis le 25 avril 2023, une nouvelle adresse dévoile : Stellar ! Cette fois, on nous entraine dans l'espace avec un menu qui s'annonce spatial !
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    Découvrez Café César, le restaurant proposant une cuisine bistronomique à Clichy, orchestré par le chef Charles Boixel. Gastronomie, convivialité et innovation au rendez-vous dans ce lieu.
    Le Véro-Dodat, la Brasserie-salon de thé authentique dans un passage couvert historique
    Au sein du passage couvert de la Galerie Véro-Dodat, se cache la Brasserie - Salon de thé du même nom : Le Véro-Dodat. Entre cuisine de terroir et salon de thé gourmand, fait maison, c'est un bon plan pour faire un pause dans le temps.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Le 19.20 by Norbert Tarayre, le restaurant du Prince de Galles
    Alerte, le restaurant du 19.20 par Norbert Tarayre au Prince de Galles Paris, ouvre ses portes ! Au menu, une belle carte bistrot français dans une ambiance conviviale. Vous allez adorer sa déco jungle et ses produits locaux sourcés, travaillés avec le peps de Norbert.
    Insolite : dîner dans un bus de Saint Germain à la Tour Eiffel !
    Parmi les expériences originales que nous offre la capitale, il y a celle de manger dans un bus en admirant Paris en toile de fond. Découvrez le Bus Saint Germain 1920, le bus impérial qui vous régale dans une ambiance années folles tout en admirant las plus beaux monuments que nous offre la ville lumière.
    Stellar, le nouveau restaurant immersif à Paris signé Ephemera qui nous emmène dans l'espace
    Vous avez déjà entendu parler d'Ephemera, le 1er restaurant immersif de Paris ? Ce concept insolite qui n'aura pas manqué d'attirer les adeptes d'expériences originale dans la capitale. Depuis le 25 avril 2023, une nouvelle adresse dévoile : Stellar ! Cette fois, on nous entraine dans l'espace avec un menu qui s'annonce spatial !
    Beefbar Paris, le restaurant historique à la déco art nouveau incroyable
    Découvrez le Beefbar Paris, un restaurant historique situé au cœur du 8ème arrondissement, qui offre une expérience culinaire unique dans un cadre Art Nouveau époustouflant.
    Bouillon Julien, l'un des plus beaux restaurants de Paris en mode abordable
    Le Bouillon Julien, bijou de l'Art Nouveau à Paris, offre une expérience culinaire abordable toute l'année. Découvrez son histoire et sa carte accessible.
    Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
    Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
    Quai Ouest 1200, le chalet d'hiver sur la Seine en mode raclette et tartiflette, est de retour
    Cet hiver, Quai Ouest se transforme à nouveau en chalet de montagne d'hiver sur Seine à Paris. Direction Quai Ouest 1200, le spot canon qui propose ambiance cheminée, curling, Mont d'Or, tartiflette et raclette de folie, pour les plus gourmands.
    Chicahualco, le restaurant mexicain à la gastronomie pointue par la cheffe Mercedes Ahumada
    Alerte au coup de coeur ! Chicahualco c'est la pépite aux accents mexicaines qui vous attend dans le 17e arrondissement de Paris. Bienvenue au restaurant de la cheffe Mercedes Ahumada, qui se fait le porte-étendard d'une gastronomie encore trop méconnue à Paris en nous dévoilant des spécialités peu représentées dans la capitale.
    Le brunch exceptionnel du Réfectoire des Moines à l'Abbaye des Vaux de Cernay par Paris Society
    L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
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