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Menu éphémère de gastronomie japonaise au Josefin de l'Hôtel Banke

Publié le 6 mars 2017 Par Candice L.
Menu éphémère de gastronomie chinoise au Josefin de l'Hôtel Banke

Infos pratiques

Le... 23 mars 2017
de... 19h30 à... 23h30


20 Rue la Fayette
75009 Paris 9

M° Chaussée d'Antin La Fayette

110 euros

Le Josefin, restaurant de l'hôtel Banke, propose une carte unique et éphémère "accord mets et sakés" le 23 mars 2017 en partenariat avec l'Atelier du saké. Une jolie occasion de découvrir ce breuvage peu connu encore en France et qui compte pas moins de 10 000 cuvées différentes.

Le Josefin, restaurant de la boutique-hôtel Banke, dans la quartier Opéra, vous donne rendez-vous le 23 mars 2017, de 19h30 à 23h30, pour un menu unique et éphémère "accord mets & sakés".
En partenariat avec l'Atelier du Saké, ils vont tâcher de vous faire (re) découvrir cet alcool typique du Japon, encore méconnu en France et qui pourtant compte 10 000 cuvées différentes.
A cette occasion, le chef du Josefin Romain Rolland s'est inspiré de la richesse des saveurs que propose le saké pour créer un menu en 6 plats qui conserve "l’esprit gastronomique du Josefin, tout en lui apportant une touche nippone inédite."

Menu "accord mets & saké"
110€/personne
Servi le 23 mars 2017 de 19h30 à 23h30

Maki de foie gras & anguille fumé
Saké pétillant Mio Dry
***
Carpaccio de Saint Jacques, vinaigre de sunomono et cumbawa
Saké Kokushimoso
***
Gambas Red de Palamos marinées au Majacuja
Nouilles Chasoba à la main de Bouddha
Bouillon de crustacés
Saké Kameizumi
***
Granité Saké Nigori Junmai
***
Pluma Ibérique, parfums d'épices douces
Agrumes Bock Choi & étuve gingembre
Saké Ozo No Yunidoke
***
Fraîcheur de Yuzu
Saké Pétillant Mio 

 

 

Une véritable invitation au pays du soleil levant !

Infos Pratiques
Menu éphémère de gastronomie japonaise au Josefin de l'Hôtel Banke
20, rue Lafayette - 75009 Paris
01 53 33 22 17
Le 23 mars 2017 de 19h30 à 23h30
110€/personne

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