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La nouvelle carte légère et épicée du Josefin, Hôtel Banke

La nouvelle carte légère et épicée du JosefinLa nouvelle carte légère et épicée du JosefinLa nouvelle carte légère et épicée du JosefinLa nouvelle carte légère et épicée du Josefin
Par · Publié le 3 avril 2017 à 18h08
Les beaux jours inspirent le chef du restaurant le Josefin, de l'Hôtel Banke, puisqu'il vous propose une nouvelle carte légère et épicée, qui met bien sûr en avant les produits de saison !

L'arrivée des beaux jours inspire le chef Romain Roland qui à cette occasion, vous présente sa nouvelle carte, légère et épicée au Josefin, restaurant de l'Hôtel Banke!
En effet, le chef s'inspire bien sûr des produits de saison auxquels il ajoute de nouvelles textures et saveurs, agrémentées d'épices et condiments comme les pimientos del padron, le poivre Sichuan vert ou encore le Cobava, très peu utilisés chez nous.

La nouvelle carte légère et épicée du JosefinLa nouvelle carte légère et épicée du JosefinLa nouvelle carte légère et épicée du JosefinLa nouvelle carte légère et épicée du Josefin
Parmi les entrées vous avez les asperges vertes de Provences aux parfums de rhubarbe et pistache, Thon confit aux herbes; le carpaccio de gambas red de Palamós au vinaigre de sunomon et cumbawa mais aussi, très estivaux, les petits farcis provençaux, réduction d’une béarnaise au poivre de Sichuan vert et mélisse... En plat, inspiré par le Japon le chef vous propose le lieu jaune de ligne Nouille de chasoba au thé masha et citron confit Suc de crustacé à la chinata ou si vous préférez la viande la pluma ibérique marinée aux agrumes Pak Choi au gingembre. Pour ne citer qu'eux... Ne passez pas à côté des desserts de la chef pâtissière comme  la "Fraîcheur fraise rhubarbe avec son croquant Ivoire ", "l'Intense Arabica"... Pour chaque met on vous propose le vin ou le verre qui va parfaitement avec.

La nouvelle carte légère et épicée du JosefinLa nouvelle carte légère et épicée du JosefinLa nouvelle carte légère et épicée du JosefinLa nouvelle carte légère et épicée du Josefin

Un menu "Au fil des saisons" change régulièrement en fonction des inspirations du chef et des attentes des clients. Servi exclusivement le midi, il se compose d'une entrée ou d'un plat + un café ou un plat ou un dessert + un café pour 39€. Les plus gros appétits craqueront pour l'entrée + le plat + le dessert à 45€.

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Si vous voulez vraiment découvrir la cuisine du chef, nous vous invitons à prendre le menu dégustation "La symphonie pour les papilles en 7 plats" (95€), qu l'équipe de sommellerie vous proposera d'accompagner de vins méticuleusement sélectionnés.
Une nouvelle carte gourmande et variée à déguster dans le cadre élégant et sophistiqué de l'Hôtel Banke.

Infos Pratiques 
La carte du Printemps à l'Hôtel Banke
20, Rue la Fayette - 75009 Paris
01 55 33 22 22
Menu déjeuner à 39-45€
Menu dégustation en 7 plats : 95€ 

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Informations pratiques

Lieu

20 Rue la Fayette
75009 Paris 9

Infos d’accessibilité

Accès
M° Chaussée d'Antin La Fayette

Tarifs
Menus déjeuner : 39€ - 45€
Menu dégustation en 7 plats : 95€

Mots-clés : paris 9, Carte estivale, carte printemps, quartier chaussée d antin, paris
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Le Dali, l'élégant restaurant gastronomique du Meurice et sa grande cuisine française
Au sein du palace Le Meurice, le restaurant Le Dali et son décor imposant signé Philippe Starck invite à la détente et à la gourmandise, sans simagrées. La cheffe Clémentine Bouchon y dévoile une cuisine française de saison, parsemée de grands classiques de la gastronomie française, qui se clôt par une farandole de pâtisseries signées du chef Cédric Grolet.
Pomelo, le bistrot méditerranéen festif qui régale les Grands Boulevards
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Q Bar, l'excellent restaurant et bar à cocktails thaï qui régale le 11e
On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
Le Dali, l'élégant restaurant gastronomique du Meurice et sa grande cuisine française
Au sein du palace Le Meurice, le restaurant Le Dali et son décor imposant signé Philippe Starck invite à la détente et à la gourmandise, sans simagrées. La cheffe Clémentine Bouchon y dévoile une cuisine française de saison, parsemée de grands classiques de la gastronomie française, qui se clôt par une farandole de pâtisseries signées du chef Cédric Grolet.
Pomelo, le bistrot méditerranéen festif qui régale les Grands Boulevards
Niché au cœur du quartier animé des Grands Boulevards, le Pomelo Bistrot se présente comme une oasis méditerranéenne au 153 Rue Montmartre dans le 2e arrondissement. Ouvert de 08h00 à 1h00, le spot offre une évasion ensoleillée quelle que soit l'heure. Envie de mettre du soleil dans votre assiette ? On vous emmène à la découverte de ce restaurant gourmand et animé.
Very French Beans, coffee shop, épicerie et restaurant anglais aux Batignolles
A la fois coffee shop, épicerie et restaurant anglais, Very French Beans est un vrai deli british qui fait virevolter les pies, les sausage rolls et les cookies aux Batignolles.
Marie Akaneya, le seul restaurant japonais de Paris à proposer du bœuf de Matsusaka
Le restaurant japonais Marie Akaneya et ses chefs Chiho Murata et Ignasi Elias font découvrir aux gourmets parisiens un produit d'exception, le bœuf de Matsusaka, une viande aussi rare qu'elle est savoureuse. Et en dessert, un autre mets de choix s'invite à table, le Crown Melon japonais.
Amâlia, deux chefs italiens à la tête d'un fabuleux restaurant gastronomique
Les chefs italiens Cécilia Spurio et Eugenio Anfuso ont ouvert Amâlia, un restaurant gastronomique qui fait mouche. L'un de nos coups de coeur de l'année.
Round Egg Buns, des sandwiches à l'oeuf affriolants au canal Saint-Martin
La Californie aux abords du canal Saint-Martin, ça se passe chez Round Egg Buns. Au menu, des sandwiches à l'oeuf affriolants - pour ne pas dire indécents !
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
Bêp Viêt, le délicieux restaurant vietnamien végétarien Paris 13e
Bêp Viêt, c'est le nom du nouveau restaurant vietnamien qui a ouvert ses portes près de l'avenue d'Italie dans le 13e arrondissement de Paris. On y découvre une courte carte de mets dévoilant les saveurs et spécialités phares de la cuisine viet, mais sans viandes. On a testé et on vous emmène à sa découverte...
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
L’Auberge Ravoux : un voyage dans le temps sur les traces de Van Gogh à Auvers-sur-Oise (95)
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