Atelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9ème

Manger chinois à Paris, c'est carrément trendy. On file goûter les spécialités du Sichuan à l'Atelier Mala dans le 9ème.

Atelier Mala c'est the place to be pour manger chinois à Paris. Et pas n'importe quoi : des spécialités du Sichuan, cette province du sud-ouest de la Chine réputée pour sa gastronomie épicée. Rendez-vous rue Notre Dame de Lorette, au coeur du 9ème entre Saint-Georges et Pigalle. 

Du Sichuan on connaît bien sûr le poivre, mais il y a aussi le piment, le « MA » et le « LA » les ingrédients de base de cette cuisine parfumée et relevée.

Ewan, l'un des 4 associés qui vit à Chengdu, capitale du Sichuan, approvisionne l'Atelier Mala en épices du cru. Du côté de la cuisine, c'est Sou qui officie, accompagnée de deux commis. Les nouilles de blé et les raviolis sont faits maison avec une pâte fraîche préparée et pétrie avant chaque service. 

Ultra parfumée et épicée, la cuisine du Sichuan est connue comme l'un des joyaux de la gastronomie chinoise. Parmi les spécialités, il y a bien sûr le boeuf, mais Atelier Mala propose aussi de délicieux plats pour les veggies

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Fraîcheur et authenticité sont les maîtres mots chez Atelier Mala, avec une carte qui met l'eau à la bouche tout en restant très abordable. Par exemple il y a les raviolis Mala farcis au porc et gingembre (6€), les pommes de terre à la sichuanaise (4€), ou le Suan Cai Mi Xian Boeuf, des nouilles de riz en soupe avec du boeuf et du chou chinois mariné (12€).

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Pour la petite histoire, derrière l'aventure Atelier Mala, il y a 4 associés : Stanislas, Clément, Ewan et Gaspard. C'est Stanislas, le passionné de cuisine, qui lance le projet en rentrant à Paris après 5 ans passés en Chine. Atelier Mala qui a commencé dans un petit local de la rue La Bruyère, s'est désormais agrandi et prend ses aises au 56 rue notre Dame de Lorette.

Et l'embellie, c'est qu'après dîner, on peut continuer la soirée au Mala Club, le speakeasy installé dans le sous-sol. The place to be on vous dit !


Anne-christine C.
Dernière modification le 17 mars 2019

Informations pratiques

Horaires
Du 11 mars 2019 au 11 mars 2020

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    Lieu

    56 Rue Notre Dame de Lorette
    75009 Paris 9

    Accès
    Métro : Saint Georges (ligne 12) ou Pigalle (ligne 2 et 12)

    Tarifs
    Pommes de terre à la Sichuanaise : 4 €
    Raviolis Mala : 6 €
    Suan Cai Mi Xian Boeuf : 12 €

    Site officiel
    ateliermala.fr

    Réservation de groupe
    Cliquez ici pour réserver

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