Sausalito, le nouveau bistrot alléchant du 9e arrondissement

Lentement, mais surement, le restaurant Sausalito fait son nid à Paris. Situé rue de Maubeuge dans le 9e arrondissement, à seulement quelques foulées de la Gare du Nord, on y promet une cuisine typique des nouveaux bistrots qui enrichissent encore le catalogue déjà bien étoffé des établissements culinaires parisiens : gastronomique, mais abordable ! 

Pari réussi pour l'équipe du Sausalito ! A l'origine du projet, on retrouve le chef David John Kelly, ancien du restaurant 6 Paul Bert, Pierre Rammaert (ex Frenchie Londres), Antoine Couturier (ex Big Mamma) et les deux frères entrepreneurs Martin et Basile Beaupère. Une belle brochette d'amoureux de gastronomie, qui ambitionnent, forts de leurs expériences complémentaires, d'offrir une cuisine sans prise de tête.

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A mi-chemin entre le bistrot décontracté et la cave à vins de bons potes, la façade citrouille sans fioritures inutiles s'accorde avec les chaises en bois de la terrasse. A l'intérieur, un zinc agréable et une cuisine ouverte nous projettent instantanément dans notre future assiette. En salle, tables hautes, longs comptoirs et consoles plus intimes se marient dans une décoration harmonieuse, mixant mur de briques, matériaux bruts et papier peint 'safari jungle'. 

Dans l'assiette, on retrouve l'ambiance bar à vins et assiettes à partager, avec aussi bien des croquettes de veau, des travers de porc, que des salades champignon comté et betteraves chèvres. Sans oublier le poulpe au chorizo, à essayer ! Le tout, accompagné d'une carte de vins vivants et natures. Le midi, comme le soir, on profite en attendant les copains d'un verre sympa "Le Petit Oratoire", avec une carte qui évolue quotidiennement, au fil des saisons et des envies.

Alors, qu'est-ce qui nous faut de plus pour passer une bonne soirée entre amis ? 

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.