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Fellows, le restaurant de pâtes fraiches végétariennes par l'équipe de Maslow

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Par Manon de Sortiraparis · Publié le 26 mai 2024 à 22h47
La team de Maslow dévoile sa nouvelle adresse, Fellows, où défilent les pâtes fraiches végétariennes, créatives et sexy !

Non content d'avoir su démontrer que la cuisine végétarienne pouvait être aussi cool et sexy que créative et réconfortante, la team de Maslow dévoile, seulement un an plus tard, une toute nouvelle adresse, Fellows, du côté de Strasbourg Saint-Denis. Avec toujours comme engagement principal de miser sur un sourcing responsable et une démarche anti-gaspillage. 

Chez Fellows donc, la cuisine se veut tout aussi végétarienne que chez Maslow, mais avec cette fois-ci un produit phare : les pâtes fraiches. Pour ce faire, les fondatrices de Maslow Julia Chican Vernin et Marine Ricklin font toujours confiance au chef Mehdi Favri, également co-fondateur de Maslow Group, pour imaginer une carte courte et inventive 100% pasta, sans pour autant se prendre pour un restaurant italien. 

Dans ce lieu brut et urbain imaginé par la designer Juliette Rubel, les assiettes de pâtes se dégustent sur le pouce, au comptoir, ou bien sur la grande tablée d'amis. Au menu, plus ou moins 10 recettes de pâtes fraiches, faites sur place à la main, à partir d'une farine française agro-écologique, sourcée en direct producteur. 

A découvrir, par exemple, les Pici beurre-fromage, des gros spaghetti revenus dans une crème à la tomme du Béarn et surmontés d'un siphon fromage à la tomme des alpages fumée, de pickles de moutarde et d'une poudre d'oignons brûlés ; les pastas alla chitarra avec sauce au poivron grillé, tomates, ail, noisettes et amandes ; les raviolis garnis d'une farce de champignons au miso et à l'œuf, nappés d'une sauce tomate maison ; ou encore les pastas malfadine à la mode orientale, avec sauce tomate relevée d'une harissa maison et des zestes de citron. 

Mamma mia !

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Informations pratiques

Lieu

84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10

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Thierry Marx ouvre un nouveau Bouillon abordable à Saint Ouen
Alerte bon plan, Thierry Marx, le célèbre chef étoilé, se prépare à ouvrir un nouvel établissement à Saint-Ouen pour juin 2024. Un bouillon, qui devrait faire rimer bons plats français et note abordable. Manger du Thierry Marx à moins de 20€, voilà de quoi nous enthousiasmer.
L’écu de France, un restaurant gastronomique au coeur d'un lieu historique en bord de Marne (94)
L'Écu de France est un restaurant gastronomique français qui nous attend au coeur d'un ancien relai de poste datant de 1717 situé sur les bords de la Marne. Une bonne adresse du Val-de-Marne qui vaut le détour !
La Maison Mongkok, un délicieux restaurant Hong-Kongais ouvre bientôt ses portes
Vous aimez la cuisine cantonaise ? La maison Mongkok vous propose une cuisine de qualité hongkongaise aux inspirations françaises, proposée par des chefs étoilés Michelin. Le restaurant ouvre ses portes le 26 juin 2024.
Le meilleur Burger de France 2024 se déguste dans les Yvelines !
On file dans les Yvelines aux portes de Versailles à Saint-Cyr l'École et plus précisément à la Ménagerie du Roi pour découvrir cette nouvelle brasserie où officie désormais en cuisine, le Champion de France du Burger 2024 : Anthony Pautrat. Et si on allait se régaler ?
Le Coucou Café, le délicieux bistrot de quartier, pépite du 9e
Le Coucou Café, c'est la pépite de quartier entre bistrot, bar et café douceur, qui fait la part belle au végétal et aux bonnes pâtisseries maison. On vous emmène rue Bochart dans le 9e arrondissement de Paris pour découvrir ce spot qui arrive à nous régaler tout en restant accessible.
Matka, le restaurant polonais gastronomique du chef Piotr Korzen
Le jeune chef Piotr Korzen ouvre Matka, son premier restaurant à Paris qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
Trâm 130, le restaurant très attendu de la cheffe Priscilla Trâm
Enfin ! La cheffe Priscilla Trâm ouvre Trâm 130, son restaurant très (très) attendu du côté de la rue Saint-Maur.
Yamato Grill, le nouveau barbecue japonais qui fait honneur au boeuf Wagyu aux Halles
Yamato Grill, c'est le nom du restaurant japonais qui a ouvert ses portes dans le quartier des Halles à Paris, à deux pas de la Bourse du Commerce - Fondation Pinault. Un barbecue japonais qui fait honneur au boeuf Wagyu avec de bons plats japonais, on se régale.
Le Comptoir de crème : le restaurant convivial du 18e arrondissement, aux assiettes à partager
Le Comptoir de crème est la deuxième adresse de Camille et Maxime, fondateurs du restaurant Crème quelques mètres plus loin. Situé entre la station Jules Joffrin et Simplon dans le 18e arrondissement de Paris, le restaurant propose des assiettes à partager dans un lieu convivial et tendance.
Le Jardin Perché, la terrasse du Terrass"Hotel et son excellent restaurant Edmond
Le Jardin perché, terrasse du Terrass"Hotel dans le 18e arrondissement, propose une magnifique vue sur Paris. Pendant les beaux jours, vous pouvez déjeuner au soleil chez Edmond, le restaurant en terrasse.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
Thierry Marx ouvre un nouveau Bouillon abordable à Saint Ouen
Alerte bon plan, Thierry Marx, le célèbre chef étoilé, se prépare à ouvrir un nouvel établissement à Saint-Ouen pour juin 2024. Un bouillon, qui devrait faire rimer bons plats français et note abordable. Manger du Thierry Marx à moins de 20€, voilà de quoi nous enthousiasmer.
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