Faham : une cuisine gastronomique inspirée des Îles à Paris - VIDÉO

Faham, c'est le nom du restaurant de Kelly Rangama, ex candidate de Top Chef 2017, et son compagnon Jérôme Devreese, au coeur du 17ème arrondissement de la capitale. On y déguste une délicieuse cuisine exotique répondant à tous les codes de la gastronomie métropolitaine.

Envie de voyager au bout du monde tout en restant à Paris ? Direction Le Faham by Kelly Rangama, un délicieux nouveau resto du 17ème pour un dépaysement garanti !

Le Faham, c'est avant tout une histoire de couple : elle, Kelly Rangama, cheffe de cuisine et ex-candidate de top Chef 2017 et lui, Jérôme Devreese, chef pâtissier au parcours sans faute dans de grands palaces, notamment au Bristol. Ensemble ils ont créé, dans le quartier des Batignoles, un petit cocon douillet, baigné de lumière et très agréable où l'accueil est chaleureux et la cuisine savoureuse.

Le Faham : salleLe Faham : salleLe Faham : salleLe Faham : salle
Le Faham : salleLe Faham : salleLe Faham : salleLe Faham : salle

Rien que le nom évocateur de ce charmant restaurant lumineux et cosy est une invitation au voyage. En effet, le Faham est une orchidée de l'archipel des Mascareignes utilisée généralement dans la préparation du rhum arrangé, une des spécialités de Jérôme. Avec sa femme Kelly, il partage cette passion pour les fleurs exotiques ainsi que pour la bonne cuisine.

Le Faham : Kelly et JérômeLe Faham : Kelly et JérômeLe Faham : Kelly et JérômeLe Faham : Kelly et Jérôme

Le restaurant est donc l'aboutissement du rêve d'un couple au travail comme à la ville. Ils ont tenu à créer un lieu accueillant, décontracté mais avec une cuisine élaborée semi gastronomique et un service impeccable. 

Ensemble, ils nous proposent une cuisine d'auteurs aux inspirations des iles Guadeloupe et Réunion. On y déguste une cuisine fusion très marine et très gourmande, joyeuse, teintée d'exotisme mais toujours très juste. En bref, une cuisine qui réveille les papilles avec des clins d'oeil subtils et délicats de saveurs, d'odeurs et de couleurs de leurs Îles.  

Le Faham : SarcivesLe Faham : SarcivesLe Faham : SarcivesLe Faham : Sarcives
Le Faham : Gaspacho de pastèqueLe Faham : Gaspacho de pastèqueLe Faham : Gaspacho de pastèqueLe Faham : Gaspacho de pastèque
Le Faham : Velouté et cromesquis de maïsLe Faham : Velouté et cromesquis de maïsLe Faham : Velouté et cromesquis de maïsLe Faham : Velouté et cromesquis de maïs

Fidèles à leurs origines, ils utilisent de nombreux produits de la Réunion et de la Guadeloupe tels quel les délicieux Tamarillos : des petites tomates très acides qui accompagnent à merveille le rougail saucisse et son riz safrané.

Le Faham : Rougail saucissesLe Faham : Rougail saucissesLe Faham : Rougail saucissesLe Faham : Rougail saucisses
Le Faham : TamarillosLe Faham : TamarillosLe Faham : TamarillosLe Faham : Tamarillos

LA CARTE DU MIDI : 
Elle change toutes les semaines et propose :
2 entrées au choix
2 plats au choix (1 viande et 1 poisson)
2 desserts

Formules du midi : Entrée & Plat ou Plat & Dessert : 25 €
Entrée & Plat & Dessert : 29 €  

Le Faham : Bonite snackéeLe Faham : Bonite snackéeLe Faham : Bonite snackéeLe Faham : Bonite snackéeLe Faham : LégineLe Faham : LégineLe Faham : LégineLe Faham : Légine

Menu signature servi le midi  :
Entrée : Sarcives 16 € :
Échine de porc, mousseline de taro, condiment coriandre

Plat : Légine 32€ :
Légine carotte gingembreen aigre doux concentrée de tomates riz croustillant 

Dessert : Gâteau patate douce 12 € :
Biscuit, tatin et sorbet de patate douce émulsion à la baie de cannelier  

LA CARTE DU SOIR : gastronomique

Le Faham : gâteau de patate douceLe Faham : gâteau de patate douceLe Faham : gâteau de patate douceLe Faham : gâteau de patate douce
Le Faham : déclinaise de granny SmithLe Faham : déclinaise de granny SmithLe Faham : déclinaise de granny SmithLe Faham : déclinaise de granny Smith
Le Faham : chocolatLe Faham : chocolatLe Faham : chocolatLe Faham : chocolat

En bref, le Faham est un charmant restaurant avec une cuisine aussi originale que succulente à découvrir de toute urgence.

Julie M.
Dernière modification le 17 juillet 2019

Informations pratiques

Horaires
Du 15 juillet 2019 au 15 juillet 2020

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    Lieu

    108 Rue Cardinet
    75017 Paris 17

    Site officiel
    www.facebook.com

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