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Guide Michelin 2017 : les nouveaux chefs étoilés à Paris et en île de France

Publié le 9 février 2017 Par Elodie D.
Guide Michelin 2017 : les nouveaux chefs étoilés à Paris et en île de France

Attendue comme le Messie par de très nombreux chefs et restaurateurs, l'édition 2017 du Guide Michelin a été dévoilée ce jeudi 9 février 2017, apportant le bonheur et le sourire à 15 établissements d’île de France.

Véritable tradition dans le milieu de la gastronomie française, le Guide Michelin, en vente à partir du 15 février 2017, a délivré son palmarès 2017 : un nouveau "3 étoiles" (à Courchevel), 12 nouveaux "2 étoiles" (dont 3 à Paris) et 57 nouveaux "1 étoile" en France. Au total, on dénombre désormais 616 tables étoilées par le Guide.

5 critères sont pris en compte par les jurés : les bons produits, la maîtrise de la cuisson, la régularité (dans la carte et dans le temps), le rapport qualité/prix, la capacité du chef à mettre sa personnalité dans les assiettes. Les chefs vont vers une carte locale, leurs propres produits (les chefs deviennent jardiniers) et une carte courte. 

A Paris et en île de France, le Guide Michelin 2017 a décidé de récompenser 12 restaurateurs franciliens avec une étoile - Les Jardins de l'Espadon (1e), Restaurant du Palais Royal (1er), Sushi B (2e), Restaurant H, Alliance (5e), Divellec (7e), Akrame (8e), le George et l'Orangerie de l'Hôtel George V (8e), L'Archeste (16e), La Scène Thélème (17e) et Escargot 1903 à Puteaux et Paris compte trois nouveaux restaurants deux étoiles : Kei Kobayashi (1er),La Table de l'Espadon (1er) et Le Clarence (8e) . 

A noter, La Table du Lancaster perd sa deuxième étoile et ne détient donc plus qu'un macaron cette année et pire, le Restaurant Goust de l'Elephant Paname, le Céladon, la Truffière, Okuda, Le Diane du Fouquet's, Hiramatsu, Jacques Faussat à Paris se voient retirer leur seule étoile !

Découvrez les nouveaux restaurants étoilés cette année, à Paris et en île de France sur le site du Guide Michelin.

Infos pratiques :
Guide Michelin 2017
Sortie le 15 février 2017
Tarifs : 25€  

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