Voilà cinq ans que le Guide Michelin récompense les restaurants engagés dans une approche durable de la gastronomie, avec la distinction l'Etoile Verte Michelin. Produits locaux en circuit court, terrasse végétalisée, potager en permaculture, valorisation des déchets organiques en compost, produits achetés sans emballage, saisonnalité absolue sur les légumes, cueillette dans la nature et les bois, eau micro-filtrée...
Autant d'engagements pris par les restaurants qui résonnent avec l'époque actuelle (et une prise de conscience écologique nécessaire !), et qui sont désormais promus par le célèbre guide rouge. L'année dernière, 9 restaurants bénéficiaient de la récompense Etoile Verte, dont un restaurant à Paris : Bellefeuille.
Parmi les autres chefs parisiens ayant obtenu cette distinction au fil des années passées, citons Thibaut Spiwack (Anona), Bertrand Grébaut (Septime), Bruno Verjus (Table) ou encore Simone Zanoni (Le George). A noter qu'elle ne remplace pas les étoiles traditionnellement décernées par le Guide Michelin, mais peut en revanche s'additionner à ces dernières !
Le Guide Michelin vient de dévoiler, ce lundi 31 mars, son palmarès 2025. L'occasion de découvrir les nouveaux restaurants étoilés de Paris, mais également les nouvelles "Etoiles Vertes". Cette année, le guide rouge a récompensé 10 restaurants, portant leur nombre à plus de 100 Etoiles Vertes, dont un restaurant à Paris : le restaurant FIEF.
Les autres récompensés sont : Palégrié Chez l’Henri (Autrans-Méaudre en Vercors), Osma (Sargé-sur-Braye), Hiély-Lucullus (Avignon), Les Roseaux Pensants (Cormery), Auberge des Ruines (Jumièges), Restaurant de la Loire (Pouilly-sous-Charlieu), Méson Chalut (Saint-Malo), Likoké (Les Vans) et Huna Le Restaurant (Waldersbach).
Autant d'adresses responsables, écologiques et éthiques à découvrir sans plus tarder !
Guide Michelin 2025 : Les nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France
Attendu comme le Messie, le palmarès de l'édition 2025 du Guide Michelin vient d'être dévoilé ce lundi 31 mars 2025. Découvrez vite les restaurants ayant obtenu une, deux et même trois étoiles, et en particulier les 9 nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France ! [Lire la suite]
Le Guide Michelin 2025 a décerné son prix Passion Dessert à 10 pâtissiers, ce lundi 31 mars 2025. Parmi eux, 2 chefs parisiens ! Ce prix, lancé en 2019, récompense les meilleurs pâtissiers de restaurants et de palaces à l'origine de desserts aussi inoubliables que les plats et les entrées. [Lire la suite]
Alors que les heureux gagnants du guide Michelin 2025 ont été dévoilés, il est l'heure de découvrir les restaurants qui ont malheureusement perdu leur(s) étoile(s) dans le fameux guide rouge. Ils sont 6 à Paris et en Ile-de-France. [Lire la suite]
Guide Michelin 2025 : Les nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France
Guide Michelin 2025 : 2 pâtissiers de restaurants parisiens récompensés par le prix Passion Dessert
Guide Michelin 2025 : Les restaurants qui ont perdu leur étoile à Paris et en Ile-de-France
