Véritable tradition dans le milieu de la gastronomie française, le Guide Michelin, en vente à partir du 21 janvier 2021, a dévoilé son palmarès 2021 ce lundi 18 janvier lors d'une cérémonie en très petit comité organisée à la Tour Eiffel.
Eh oui, bonne nouvelle pour les gourmets, malgré la situation sanitaire actuelle, le Guide Michelin a tenu à publier une édition 2021. Il semblait, en effet, inenvisageable, pour Gwendal Poullenec, le patron du fameux guide rouge, de sortir un "millésime blanc", après une "année 2020 si noire". Ainsi, les inspecteurs du guide n'ont pas chômé, et sont partis à la découverte des restaurants en 200 jours seulement, contre 365 habituellement !
De fait, les 29 "trois étoilés" de l'année passée sont maintenus, tandis que 57 nouveaux restaurants entrent dans le guide Michelin 2021. Et cette année, ce sont 54 tables qui ont décroché leur première étoile (5 de plus qu’en 2020).
A Paris et en Ile-de-France, le Guide Michelin 2021 a décidé de récompenser 7 restaurateurs avec une étoile :
Du côté des 2 étoiles, le Guide Michelin 2021 récompense :
Enfin, un seul chef remporte la troisième étoile : Alexandre Mazzia pour son restaurant AM à Marseille.
A noter aussi que le Guide Michelin a dévoilé, pour la 2e année consécutive, ses étoiles vertes, qui récompensent les tables engagées ayant une démarche durable ; ainsi que 11 pâtissiers qui rejoignent la promotion Passion Dessert 2021. Retrouvez le palmarès 2021 complet sur le site officiel !
De belles tables à découvrir et à soutenir dès la réouverture des établissements !
Dates et Horaires
À partir du 18 janvier 2021
Site officiel
guide.michelin.com
