Dupin, la première table du chef Nathan Helo

Par Manon C. · Publié le 25 septembre 2019 à 12h04
L'Epi Dupin est mort, vive Dupin ! Le fameux restaurant de la Rive Gauche s'est refait une petite beauté et change de nom. Désormais, le restaurant s'appelle Dupin et à sa tête, on découvre le jeune chef Nathan Helo qui ouvre ici sa première table. Ouverture prévue à la mi-octobre 2019 !

Ouvert en 1995, le restaurant L'Epi Dupin faisait figure d'institution de la Rive Gauche, avec sa cuisine végétale, de saison et éco-responsable. 

Après le départ de son chef, L'Epi Dupin se transforme et devient DUPIN. Soutenu par la famille Rostang, c'est Nathan Helo qui reprend l'établissement, ouvrant ainsi sa première table. Avec l'idée, bien sûr, de prolonger le travail engagé par son prédécesseur, à base de pêche durable, de slow-food et d'engagements éco-responsables !  

Natif de Hyères, Nathan Helo a commencé la cuisine après un stage dans un restaurant gastronomique à Londres, alors qu’il était engagé dans des études de commerce. Il change radicalement de voie, passe son CAP cuisine et enchaîne les expériences : Lou Fassum à Grasse, où il entre en tant qu’apprenti pour être sous-chef.

Nathan Helo vient ensuite à Paris, et rencontre la famille Rostang avec qui il va travailler plusieurs années : de Dessirier à Jarrasse dont il sera chef en 2018, Nathan évolue dans toutes les cuisines du groupe, s’adaptant aux clientèles. Il est également passé au George V avec David Bizet où il se confronte à la cuisine de palace.

Le nouveau Dupin se dévoile : salle rénovée par Richard Lafond dans des teintes de bois clair, un bleu profond, un plafond végétalisé et des poutres historiques. Pour découvrir ce nouveau restaurant, il vous faudra encore attendre quelques semaines : l'ouverture est prévue pour la mi-octobre 2019. 

A la carte, on y retrouvera du végétal, bien sûr, et des produits de saison venus de France. On piochera ainsi parmi l’œuf de poule bio fumé, marinière de moule et maïs au barbecue, les choux de Bruxelles confits, oseille, kiwi et saumon ou encore le gâteau de pommes de terre, céréales, volaille et jus torréfié. Pour le dessert, attendez-vous à un soufflé pignons de pin ou noisette, glace au lait ribot et clémentine. 

La prochaine adresse gourmande de la Rive Gauche

Informations pratiques

Horaires
Le 14 octobre 2019

×

    Lieu

    11 Rue Dupin
    75006 Paris 6

    Réservez vos places
    Cliquez ici pour réserver

    Commentaires
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche