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Le First, le restaurant de l'hôtel Westin Paris Vendôme

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First Westin Paris Vendome
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 14 juin 2020 à 8h22
On passe les portes de l'hôtel Westin Paris Vendôme pour découvrir la cuisine du chef David Réal et les desserts de la cheffe pâtissière Florence Lesage au restaurant Le First.

Niché au sein de l'hôtel Westin Paris Vendôme qui trône lui-même sur la prestigieuse rue de Rivoli, le restaurant Le First accueille les affamés de l'hôtel et des alentours, tous les jours. 

A la tête des cuisines de l'hôtel, le chef David Réal y propose une cuisine simple mais franche, de saison bien évidemment et pour tout dire, vraiment enthousiasmante. 

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On vous rassure tout de suite : au First, vous n'aurez pas le droit à l'éternelle et intarissable carte à rallonge que l'on trouve habituellement dans les hôtels. Non, ici la carte est réduite et claire, et c'est tant mieux. 

Au menu, trois entrées, trois poissons, trois viandes et trois desserts. Simple et efficace. Face au Jardin des Tuileries, on s'installe dans le restaurant aux teintes violettes et dorées, ambiance de boudoir, et on jette donc un oeil à la carte. 

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En guise de prélude, on se tourne vers le poulpe grillé (22€), accompagné de chorizo Bellota et d'une sauce vierge, une entrée pleine de saveur, belle à regarder et bonne à déguster; et vers le velouté de champignons au thym (24€) avec croûtons dorés et graines de courge on top, crémeux à souhait.

La troisième entrée proposée pourrait bien, elle-aussi, vous faire de l'oeil et vous auriez bien raison d'y succomber, puisqu'il s'agit d'une tranche de pâté en croûte (20€) de volaille et foie gras de canard réalisé par Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier. 

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On passe ensuite aux plats, et ce sera viandes pour toute la tablée. Le suprême de volaille bio rôti (32€) accompagné d'une fine mousseline de pommes de terre et châtaignes nous enchante par sa tendresse; tandis que la côte de cochon grillée (29€) de la ferme d'Abotia et ses lentilles du Puy nous régalent par leur générosité. 

Mais notre gros coup de coeur de ce déjeuner tient en une seule ligne : l'excellente tartine d'onglet de boeuf (36€), relevée par un condiment au gingembre et accompagnée de tétragone cuite; un plat que l'on ne s'attend pas à trouver au First et pourtant... quelle belle surprise ! 

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Place maintenant aux desserts imaginés avec amour par Florence Lesage, et la jeune cheffe pâtissière, qui en a sous la pédale, oeuvre avec des produits soigneusement sourcés. Elle choisit, par exemple, de travailler le chocolat Macaé, un chocolat grand cru du Brésil, avec brio; elle revisite le tiramisu (14€) en un dessert léger et marqué en café Moka d'Ethiopie. Elle réinvente aussi le millefeuille en version épurée avec une pâte feuilletée caramélisée et une glace à la vanille de Madagascar. Un grand oui ! 

Que vous soyez client de l'hôtel Westin Paris Vendôme ou non, le restaurant Le First n'attend que vous ! 

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Lieu

234 Rue de Rivoli
75001 Paris 1

Accès
M° Concorde

Tarifs
Desserts : 14€
Entrées : 20€ - 24€
Poissons : 29€ - 31€
Viandes : 29€ - 36€
Formule déjeuner semaine : 44€
Formule l'Instant Gourmand : 78€

Site officiel
www.lefirstrestaurant.com

Réservations
www.lefirstrestaurant.com

Mots-clés : paris 1, Testé par la rédaction, restaurant hotel guide, quartier Place Vendôme, paris
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La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
Café Louise, la brasserie moderne de Saint-Germain-des-Prés qui nous fait réviser nos classiques
Café Louise, c'est la brasserie contemporaine qui attire Parisiens et touristes du côté de Saint-Germain-des-Prés. À toute heure de la journée, ce restaurant nous régale de spécialités françaises et de plats réconfortants à travers une carte 100% maison.
Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Maison Ambre, cantine et salon de thé marocain aux pâtisseries maison avec brunch et menu Ftour
Maison Ambre, voilà le nom de ce restaurant à la fois cantine, salon de thé et pâtisserie, qui séduit nos papilles dans le 15e arrondissement, à quelques pas de la Gare Montparnasse. Bols à composer, tagine et pâtisseries du jour vous y attendent.
La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
L'Atelier Entrecôte Et Volaille, le restaurant de viande à la sauce secrète qui va vous rendre accro !
L’Atelier Entrecôte & Volaille ouvre son 1er restaurant au cœur de Paris et bouscule les codes du plat de terroir avec une formule "service en deux fois" réinventée ! Choisissez entre la tendre viande de bœuf ou la volaille à la cuisson maitrisée, et laissez-vous séduire par la sauce ultime dont le secret est jalousement gardé et ses frites parfaites !
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
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