Le First, le restaurant de l'hôtel Westin Paris Vendôme

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Par Manon C. · Photos par Manon C. · Publié le 3 mars 2020 à 19h23 · Mis à jour le 14 avril 2020 à 10h42
On passe les portes de l'hôtel Westin Paris Vendôme pour découvrir la cuisine du chef David Réal et les desserts de la cheffe pâtissière Florence Lesage au restaurant Le First.

Niché au sein de l'hôtel Westin Paris Vendôme qui trône lui-même sur la prestigieuse rue de Rivoli, le restaurant Le First accueille les affamés de l'hôtel et des alentours, tous les jours. 

A la tête des cuisines de l'hôtel, le chef David Réal y propose une cuisine simple mais franche, de saison bien évidemment et pour tout dire, vraiment enthousiasmante. 

First Westin Paris VendomeFirst Westin Paris VendomeFirst Westin Paris VendomeFirst Westin Paris Vendome

On vous rassure tout de suite : au First, vous n'aurez pas le droit à l'éternelle et intarissable carte à rallonge que l'on trouve habituellement dans les hôtels. Non, ici la carte est réduite et claire, et c'est tant mieux. 

Au menu, trois entrées, trois poissons, trois viandes et trois desserts. Simple et efficace. Face au Jardin des Tuileries, on s'installe dans le restaurant aux teintes violettes et dorées, ambiance de boudoir, et on jette donc un oeil à la carte. 

First Westin Paris VendomeFirst Westin Paris VendomeFirst Westin Paris VendomeFirst Westin Paris Vendome

En guise de prélude, on se tourne vers le poulpe grillé (22€), accompagné de chorizo Bellota et d'une sauce vierge, une entrée pleine de saveur, belle à regarder et bonne à déguster; et vers le velouté de champignons au thym (24€) avec croûtons dorés et graines de courge on top, crémeux à souhait.

La troisième entrée proposée pourrait bien, elle-aussi, vous faire de l'oeil et vous auriez bien raison d'y succomber, puisqu'il s'agit d'une tranche de pâté en croûte (20€) de volaille et foie gras de canard réalisé par Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier. 

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On passe ensuite aux plats, et ce sera viandes pour toute la tablée. Le suprême de volaille bio rôti (32€) accompagné d'une fine mousseline de pommes de terre et châtaignes nous enchante par sa tendresse; tandis que la côte de cochon grillée (29€) de la ferme d'Abotia et ses lentilles du Puy nous régalent par leur générosité. 

Mais notre gros coup de coeur de ce déjeuner tient en une seule ligne : l'excellente tartine d'onglet de boeuf (36€), relevée par un condiment au gingembre et accompagnée de tétragone cuite; un plat que l'on ne s'attend pas à trouver au First et pourtant... quelle belle surprise ! 

First Westin Paris VendomeFirst Westin Paris VendomeFirst Westin Paris VendomeFirst Westin Paris Vendome

Place maintenant aux desserts imaginés avec amour par Florence Lesage, et la jeune cheffe pâtissière, qui en a sous la pédale, oeuvre avec des produits soigneusement sourcés. Elle choisit, par exemple, de travailler le chocolat Macaé, un chocolat grand cru du Brésil, avec brio; elle revisite le tiramisu (14€) en un dessert léger et marqué en café Moka d'Ethiopie. Elle réinvente aussi le millefeuille en version épurée avec une pâte feuilletée caramélisée et une glace à la vanille de Madagascar. Un grand oui ! 

Que vous soyez client de l'hôtel Westin Paris Vendôme ou non, le restaurant Le First n'attend que vous ! 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 3 mars 2020

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    Lieu

    234 Rue de Rivoli
    75001 Paris 1

    Accès
    M° Concorde

    Tarifs
    Desserts : 14 €
    Entrées : 20-24 €
    Poissons : 29-31 €
    Viandes : 29-36 €
    Formule déjeuner semaine : 44 €
    Formule l'Instant Gourmand : 78 €

    Site officiel
    www.lefirstrestaurant.com

    Réservations
    www.lefirstrestaurant.com

    Réservation de groupe (+5 personnes)
    Cliquez ici

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