Street BKK Fry & Beer, le spot dédié à la cuisine malaisienne et au poulet frit

Aujourd'hui, on vous emmène dans le nouveau spot ouvert par Street BKK, du côté de Poissonnière, dans le 9e arrondissement de la capitale. Eh oui, on n'arrête plus Street BKK (anciennement Street Bangkok) : quelques mois seulement après l'ouverture d'un nouveau restaurant rive gauche, Street BKK ouvre Street BKK Fry & Beer. 

Mais attention à celles et ceux qui se lasseraient, sait-on jamais, des adresses Street BKK, celle-ci est complètement différente des précédentes puisqu'elle met à l'honneur une cuisine jamais mise à l'honneur par Street BKK : la cuisine malaisienne, et un plat en particulier, le poulet frit à l'asiatique. 

Après 36 mois d'essais pour trouver la recette parfaite (celle où la panure ne se décolle pas, reste croustillante et aérienne sans être huileuse, et justement épicée), Norman Kolton et le chef Jeff Claudio ont réussi leur pari. On a, pour notre part, pu goûter au poulet frit en version douce mais aussi en version hot, réservée aux amateurs de sensations fortes (merci les 36 épices !). 

Le poulet à l'intérieur reste parfaitement tendre, parfumé et imbibé et c'est un réel plaisir de le manger (on est bien loin de KFC et son poulet tout sec). Il faut dire que chez Street BKK Fry & Beer, le poulet d'origine française est saumuré au gingembre pendant 3 heures avant d'être immergée dans la marinade d'épices pendant pas moins de 12 heures ! 

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Un plaisir frit à tremper dans les 3 sauces maison d'excellente facture qui l'accompagnent : une sauce barbecue, une sauce yaourt à l'ail et une sauce épicée à la menthe. A noter que le poulet frit est proposé en buckets mais également sur un plateau très complet, le Fried Chicken Combo (16€), qui se compose d'une wing et d'un pilon, d'un flat bread fait-maison, d'un riz biryani et de deux petits currys au choix (agneau, calamar ou lentilles). 

Pour les végétariens qui se seraient perdus dans ce temple du poulet frit, il est possible de remplacer la viande par du tofu frit dans les buckets mais aussi dans les sandwiches (à la place du poulet et de l'agneau). Et pour les intéressés, notez-bien que toutes les viandes chez Street BKK Fry & Beer sont halal. 

Pas envie de poulet frit ? Tournez-vous donc vers les très bons curry malaisiens (on a goûté celui à l'agneau qui est excellent; 14€), accompagnés de riz biryani, de flat bread et de pickles de légumes. Et en dessert, ne passez pas à côté des spécialités de la maison : les glaces à la coco et à la feuille de pandan by Glazed, les beignets de banane ou encore la banane frite, étonnante et savoureuse. 

Vous voulez des épices qui vous mettent un coup de fouet aux papilles ? Il y a tout ce qu’il vous faut chez Street BKK Fry & Beer. En plus, avec un décor aussi improbable fait de tôle ondulée, de grillages, de vieilles affiches et d'un magnifique néon (LA touche Street BKK), le voyage en Malaisie est garanti ! 

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.