On grimpe aujourd'hui sur les hauteurs de Belleville, quartier parmi les plus populaires de la capitale mais aussi l'un des plus attachants, pour découvrir le restaurant Coup de Tête, ouvert en 2019 par la restauratrice Lorraine Sourdille - déjà à la tête du restaurant Quartier Rouge.
C'est dans une ancienne poissonnerie que Lorraine Sourdille a ouvert ce bistrot chaleureux, qui puise son nom, vous l'aurez deviné, dans l'excellent film Coup de Tête de Jean-Jacques Annaud, avec un acteur à la (belle) gueule sans pareil qu'on imagine bien dévaler les rues du quartier, à son époque : Patrick Dewaere.
Carrelage bleu d'époque au sol, banquettes jaunes, et une petite terrasse pour les beaux jours, Coup de Tête a de belles choses à offrir. Et ce n'est pas le chef Jaime Corzo Lemos, passé par le Meurice, le Trianon Palace, le George V et l'Atelier de Joël Robuchon, qui vous dira le contraire.
Pour Coup de Tête, le chef colombien imagine une cuisine de bistrot magnifiée par les techniques que ce dernier a acquises dans les belles cuisines sus-citées, mais aussi par ses petites touches personnelles, souvenirs de sa Colombie natale.
Sur l'ardoise, le midi, on choisit ce qui nous fait parmi 4 entrées, 4 plats et 4 desserts. Une ardoise réduite comme on les aime, qui fait la part belle aux produits de saison. En plus, le midi, le prix du menu est franchement abordable : 15,50€ entrée/plat ou plat/dessert, et 10€ le plat en taille enfant - histoire de faire découvrir à votre petite tribu des saveurs nouvelles dès l'enfance.
On a, pour notre part, craqué pour les bulots (9€) accompagnés d'une mayonnaise au syphon super légère, pour les asperges blanches (9€; les premières de la saison !) sur une crème de parmesan gouteuse, et pour le foie gras fait-maison (12€) marbré au cacao amer (original) avec des petites tranches de mangue (original aussi) pour marquer le coup.
Côté plats, on hésite, on se tâte et finalement on craque pour le ceviche de lieu noir (15€) et leche de tigre, crémeux à souhait, punchy et dressé comme un véritable petit tableau; pour la soupe thaï (17€) aux seiches et crevettes, généreuse, épaisse et aux saveurs bien tranchées (ce bouillon !).
Et enfin, roulements de tambours, on savoure jusqu'à la dernière miette l'échine de porc (16€) cuite très, très, très longtemps à basse température, et ses pommes de terre grenaille au thym. Attention, grand plat pour les papilles : l'échine tendre, cuite à la perfection, fond littéralement en bouche.
On accompagne ces très bons plats avec un petit verre de rouge nature; puisque la carte des vins - labellisée Raisin, le label du vin nature - met en lumière de jolies bouteilles de rouges et de blancs bio et en biodynamie, sans sulfites ajoutés.
On finit avec deux desserts réussis et diamétralement opposés : d'un côté une génoise au citron (8€) acidulée et moelleuse, de l'autre le dessert culte de Coup de Tête, le pot de crème à la fève Tonka (7€), crémeux (forcément), rond en bouche, délicieux en somme.
Sur les hauteurs de Belleville, il y a désormais un très bon restaurant, chaleureux, généreux et gourmand, qui marque des buts : Coup de Tête !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Coup de Tête
107 Rue de Belleville
75019 Paris 19
Tarifs
Menu midi : 15,5€
Site officiel
www.coupdetete-belleville.fr
Plus d'informations
Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf dimanche et lundi)
Diner : de 19h30 à 22h30 (sauf dimanche et lundi)
