Sur la place du Tertre, Chez Eugène associe les classiques du bistrot à une cave consacrée aux vins bio, biodynamiques et nature. Derrière la façade de brasserie et sa terrasse montmartroise, la maison annonce une sélection de quelque 800 références, à découvrir à table ou à retrouver chez le caviste.
Le restaurant est dirigé par Julie Le Trévou, gérante et sommelière, et Côme Delamour. La sélection parcourt notamment la Loire, le Jura et le Rhône, tout en s’ouvrant à des vignobles étrangers. Le conseil autour de la bouteille fait partie du fonctionnement de la maison, avec une carte qui permet aussi de choisir au verre.
La sélection publiée donne quelques repères : un saint-chinian du domaine Gabelas, des cuvées de Laura Aillaud, de Kumpf & Meyer ou encore du domaine de la Renardière. De quoi composer le repas autour d’un vin, ou partir d’un plat pour demander une suggestion.
Dans l’assiette, la soupe à l’oignon reste un marqueur de Chez Eugène. La recette associe bouillon maison, oignons frais et Cantal AOP. Elle côtoie les œufs mayonnaise, les cromesquis de tête de veau avec gribiche et salicorne, ainsi qu’un pâté en croûte au porc noir, au canard, au foie gras et aux champignons sauvages.
La carte comprend également des moules marinières et leurs frites, une aile de raie à la grenobloise ou une dorade au beurre basilic-orange. Les propositions végétales incluent un curry vert aux patates douces et aux lentilles corail. Pour le dessert, la maison garde les repères de la brasserie : crème brûlée, riz au lait, crêpes et profiterole.
L’établissement revendique une préparation sur place, avec une exception précisée pour les escargots, fournis par la Maison de l’Escargot. Le petit-déjeuner fait lui aussi partie de l’offre, entre pain, viennoiseries, œufs et pancakes.
Chez Eugène peut ainsi s’envisager pour un repas de bistrot pendant une balade à Montmartre, mais aussi pour explorer une carte des vins plus développée que ne le laisse supposer la seule devanture. La terrasse suit le rythme de la place ; à l’intérieur, les salles prolongent cette adresse de quartier au milieu du passage des visiteurs.
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Dates et Horaires
Prochains jours
Mardi :
de 8h à 23h
Mercredi :
de 8h à 23h
Jeudi :
de 8h à 23h
Vendredi :
de 8h à 23h
Samedi :
de 8h à 23h
Dimanche :
de 8h à 23h
Lundi :
de 8h à 23h
Lieu
Chez Eugène
17 Place du Tertre
75018 Paris 18
Calcul d'itinéraire
Infos d’accessibilité
Tarifs
Petit-déjeuner Le Sacré-Cœur, de 8h à 11h30 : 11€
Soupe à l’oignon : 14€
Pâtes du jour : 16€
Happy After : soupe et verre de vin de la sélection, jusqu’à 11h30 : 18€
Site officiel
chez-eugene.com
Réservations
chez-eugene.com
