Sâj, le comptoir de galettes libanaises à emporter du chef étoilé Alan Geaam

Par Laura B. · Publié le 14 avril 2021 à 20h01 · Mis à jour le 15 avril 2021 à 12h19
Alan Geaam, chef étoilé, vient d'ouvrir Sâj, un comptoir de vente à emporter. Il y propose des galettes levantines, aliment phare de la street-food libanaise. Garnies de houmous, de kefta ou encore de labneh, ces galettes risquent de vous faire craquer.

À l'instar de nombreux autres chefs étoilés (Guillaume Sanchez, Assaf Granit...) en ces temps troublés pour la haute gastronomie, Alan Geaam se lance dans la street-food. Une cuisine plus adaptée à la vente à emporter (et à la livraison) alors que les restaurants ne peuvent toujours pas recevoir de public.
Alan Geaam a créé Sâj, un comptoir dédié à la galette libanaise à emporter.

Le chef étoilé a installé Sâj rue de Montmorency, dans le IIIème arrondissement de Paris, à quelques pas seulement de Qasti, son bistrot libanais.
Les galettes levantines d'Alan Geaam, chef étoilé du restaurant Alan Geaam dans le XVIème arrondissement, sont cuites sur une tôle bombée chauffante. Le saj.

Les galettes de Sâj sont garnies, au choix, de zaatar, de labneh, d'halloumi et mozzarella, de kefta d'agneau et houmous ou encore de poulet mariné aux épices pour donner une galette façon shawarma.

Outre ses galettes, au comptoir Sâj Alan Geaam propose aussi les meilleurs mezzés de Qasti (houmous, taboulé...), mais aussi quelques desserts.
Pour les becs sucrés, le chef a fourré ses galettes libanaises avec du Nutella. Julien Noray, le chef pâtissier du restaurant Alan Geaam a décliné plusieurs dessert en verrines : le cheesecake au safran, le riz au lait à la fleur d'oranger ou encore le mouhalabieh.

Alors, prêts à dévorer de la street-food libanaise faite par un chef étoilé ?

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 14 avril 2021

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    Lieu

    51 Rue de Montmorency
    75003 Paris 3

    Accès
    Rambuteau

    Réservations
    saj.bonkdo.com

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