Qasti Green, la table libanaise végétarienne d'Alan Geaam

Par Manon de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Mis à jour le 15 décembre 2023 à 9h08 · Publié le 14 décembre 2023 à 15h33
Le chef étoilé Alan Geaam ouvre, courant janvier 2024, une nouvelle adresse (encore une !) dédiée à la cuisine libanaise 100% végétale.

A chaque année sa nouvelle ouverture d'Alan Geaam, et 2024 ne va pas déroger à la règle. En janvier 2024, le chef étoilé inaugurera Qasti Green, un restaurant libanais intégralement végétarien, sur la très gourmande rue des Jeûneurs. Dans la lignée de Qasti et avec, toujours, la volonté de raviver ses souvenirs d'enfance sur les marchés du Liban, Alan Geaam écrit ce nouveau chapitre en guise d'ode au végétal, des murs au plafond en passant par l'assiette. 

Pour ce faire, le chef s'est entouré de Zeinab Hachem, sa nièce qu'il forme depuis 5 ans et qui cuisinera chez Qasti Green. Ensemble, ils ont imaginé une cuisine végétarienne réjouissante et conviviale, comme à la maison, entre tradition et créativité. 

Sur l'un ou l'autre menu, ou bien le dimanche pour le brunch sous forme de buffet, Qasti Green fait la part belle aux mezzés végétariens (labneh frais aux olives Kalamata accompagné de chou kale frit ; fatayers aux épinards et pignons de pin) et autres plats incontournables de la cuisine libanaise, twistés à la sauce végé.

Le shawarma devient ainsi un shawarma de céleri, champignons et halloumi ; les kebbeh sont au potiron, épinards ou betterave ; les boulettes de viande daoud bacha se transforment en boulettes de lentilles, amandes, boulgour et légumes parfumés aux épices kefta. 

Mouhalabieh au pamplemousse, glace achta à la fleur d'oranger et pistaches concassées de chez Bachir, ou encore kneffeh traditionnel viennent compléter la carte. On se met au vert ?

Ypseli - MezzésYpseli - MezzésYpseli - MezzésYpseli - Mezzés Les nouveaux restaurants les plus attendus à Paris en 2025
Que nous réserve la capitale pour cette nouvelle année, côté food ? Découvrez les nouveaux restaurants les plus attendus à Paris en 2025 ! [Lire la suite]

Les restaurants de Paris, nos bonnes adresses Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants par localisation Les restaurants par budget Les restaurants par horaire Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par prestation Les restaurants par ambiance Les restaurants par pays du monde Les restaurants par région française Les restaurants par spécialité française Les restaurants par spécialité du monde Les restaurants de street food Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants par récompense Les restaurants par département et par ville d'Ile-de-France La petite histoire des grands restaurants de Paris
Informations pratiques

Lieu

41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2

Calcul d'itinéraire

Commentaires
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche