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Qasti Green, la table libanaise végétarienne d'Alan Geaam

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Par Manon de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 15 décembre 2023 à 9h08
Le chef étoilé Alan Geaam ouvre, courant janvier 2024, une nouvelle adresse (encore une !) dédiée à la cuisine libanaise 100% végétale.

A chaque année sa nouvelle ouverture d'Alan Geaam, et 2024 ne va pas déroger à la règle. En janvier 2024, le chef étoilé inaugurera Qasti Green, un restaurant libanais intégralement végétarien, sur la très gourmande rue des Jeûneurs. Dans la lignée de Qasti et avec, toujours, la volonté de raviver ses souvenirs d'enfance sur les marchés du Liban, Alan Geaam écrit ce nouveau chapitre en guise d'ode au végétal, des murs au plafond en passant par l'assiette. 

Pour ce faire, le chef s'est entouré de Zeinab Hachem, sa nièce qu'il forme depuis 5 ans et qui cuisinera chez Qasti Green. Ensemble, ils ont imaginé une cuisine végétarienne réjouissante et conviviale, comme à la maison, entre tradition et créativité. 

Sur l'un ou l'autre menu, ou bien le dimanche pour le brunch sous forme de buffet, Qasti Green fait la part belle aux mezzés végétariens (labneh frais aux olives Kalamata accompagné de chou kale frit ; fatayers aux épinards et pignons de pin) et autres plats incontournables de la cuisine libanaise, twistés à la sauce végé.

Le shawarma devient ainsi un shawarma de céleri, champignons et halloumi ; les kebbeh sont au potiron, épinards ou betterave ; les boulettes de viande daoud bacha se transforment en boulettes de lentilles, amandes, boulgour et légumes parfumés aux épices kefta. 

Mouhalabieh au pamplemousse, glace achta à la fleur d'oranger et pistaches concassées de chez Bachir, ou encore kneffeh traditionnel viennent compléter la carte. On se met au vert ?

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Informations pratiques

Lieu

41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2

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L'Entente, l'excellente brasserie anglaise à deux pas de l'Opéra Garnier
Avant-gardiste, L'Entente est installée depuis un bon paquet d'années à deux pas de l'Opéra Garnier. Sous l'égide d'Oliver Woodhead, le restaurant anglais rend hommage aux plus grandes spécialités british.
Q Bar, l'excellent restaurant et bar à cocktails thaï qui régale le 11e
On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
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Niché au cœur du quartier animé des Grands Boulevards, le Pomelo Bistrot se présente comme une oasis méditerranéenne au 153 Rue Montmartre dans le 2e arrondissement. Ouvert de 08h00 à 1h00, le spot offre une évasion ensoleillée quelle que soit l'heure. Envie de mettre du soleil dans votre assiette ? On vous emmène à la découverte de ce restaurant gourmand et animé.
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On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
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