Vesper, le nouveau restaurant festif nikkei orchestré par Lucas Felzine

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Par My B. · Photos par My B. · Publié le 25 février 2022 à 12h24
Vesper, voilà le nom du nouveau restaurant qui réveille à nouveau le 7e arrondissement. Après Fitgerald et Abstinence, voilà la nouvelle table canon qui enchante nos papilles grâce à la cuisine de Lucas Felzine. Un cadre sublime à deux ambiances pour de belles soirées, une musique exclusivement féminine et une belle cuisine fusion nikkei (japonais-péruvien), on adopte.

Vesper, c'est le nom du nouveau restaurant de l'entrepreneur Guillaume Benard et son Fitz Group qui continuent de se développer côté Rive-Gauche. Après Abstinence et Fitzgerald qui nous séduisent déjà dans le 15e et le 7e arrondissement, on découvre désormais Vesper, un nouveau restaurant chic et festif porté par la belle cuisine de Lucas Felzine

A l'arrivée, on découvre une déco sublime signée Lazaro Rosa Violan. L'architecte espagnol signe là sa première adresse en France. Au programme, deux espaces distincts, l'une lumineuse et dorée à souhait avec un énorme bar central en longueur et une cuisine ouverte, l'autre plus cosy et tamisée avec banquettes en velours, papier peints à motifs signés House of Hackney ou Pierre Frey et luminaires adaptés.

Vesper restaurantVesper restaurantVesper restaurantVesper restaurant

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Vesper, notez-le, est tiré du nom d'un cocktail qui veut dire "soirée" en latin. Pas de doute, ce nouveau spot se veut festif et a pour ambition d'allier bonne gastronomie et fête. Outre une belle programmation musicale et DJ set en soirée qui se veut exclusivement féminine, le lieu est un véritable bar où officie la cheffe Barmaid Agathe Pottel. De jolies créations s'alliant avec la cuisine fusion de Lucas Felzine, voilà ce qui vous y attend. 

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Et côté cuisine, il a de quoi faire de belles découvertes justement. Lucas Felzine, revient ici à sa cuisine de coeur et nous propose une superbe carte aux influences nikkei, cette fameuse cuisine née de la gastronomie péruvienne influencée par les grandes migrations japonaises qu'a connu le pays. Une cuisine fusion donc qui ne s'étonne pas de marier tacos guacamole et laquage teriyaki. On aime les belles marinades, la cuisson au barbecue japonais devant nos yeux et les belles associations étonnantes de ce chef passé par les cuisines de William Ledeuil, Alain Passard et du Shangri-La. 

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Ainsi, à notre passage, nous avons pu découvrir :

Les crevettes en tempura à la couenne soufflée et popcorn, condiment passion et café, tout en gourmandise.

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Les Gyozas de canard laqué du chef, incontournables à tester. A base de curry péruvien et vierge japonaise.

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Le Ceviche Daurade leche de tigre à l'aji amarillo et confiture d'algue. 

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Le tempura Softshell crab mou à la pomme de terre écrasée et mayonnaise kewple. Attention, c'est ultra gourmand !

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Parmi les propositions japonisantes entre sashimis, makis, taemakis et nigiris, on retrouve ici les excellents makis Gunkan Oursin (oursin et foie gras) et les Nigiris Wagyu Kagoshima qui fondent en bouche et exposent en saveurs. 

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Les Tacos végétariens ont de quoi séduire aussi : payes verte, salé et champignons au programme. 

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Côté plats, on se laisse séduire par le Poulet à la braise au roccoto : Anticuchos de Pollo à la brasa

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On aime la Poitrine de porc confite ultra fondante au grill au umeshu (liqueur japonaise) et huacatay (herbe aromatique péruvienne). Le tout est à accompagner du side de son choix : riz vinaigré, salade à la truffe, pomme de terre confite ou tempura de légumes...

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On termine avec les desserts qui ne sont pas en reste et qui risquent bien de vous surprendre. Entre la Sphère Pomme Sake et chirimoya et le millefeuille chocolat avocat et sobacha pour les grands amateurs de sucré-salé détonnant. 

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Bref, voilà une nouvelle adresse bar-restaurant qui risque bien d'attirer le tout Paris !

 


Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 18 février 2022 au 18 février 2025

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    Lieu

    81 Avenue Bosquet
    75007 Paris 7

    Tarifs
    Accompagnements : 7€ - 14€
    Desserts : 8€ - 15€
    Tacos : 16€ - 18€
    Gyoza & Empanadas : 17€ - 18€
    Ceviches : 18€ - 21€
    Tempuras : 18€ - 20€
    Tiradito : 21€ - 22€
    Plats : 25€ - 42€

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    vesperparis.com

    Réservations
    01 45 33 81 25

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