Naturaliste : La cuisine végétale et naturelle d'Alain Ducasse en livraison et à emporter

Par Manon C. · Publié le 11 juin 2020 à 21h42 · Mis à jour le 11 juin 2020 à 21h43
Avec Naturaliste, la cuisine végétale et naturelle d'Alain Ducasse est désormais disponible en livraison sur Paris et à emporter. La carte, végétale et en circuit court, est préparée tous les jours dans les cuisines du restaurant Aux Lyonnais.

La naturalité, c'est la philosophie culinaire imaginée par Alain Ducasse en 2014 au Plaza Athénée. L'idée du chef multi-étoilé ? Remettre les légumes et les céréales au centre de notre alimentation, s’appuyer sur les meilleures ressources produites dans le respect des hommes et de l’environnement, travailler main dans la main avec des producteurs passionnés et bien sûr, offrir un maximum de saveurs.

Aujourd'hui, la naturalité quitte les cuisines du palace parisien et devient accessible au plus grand nombre. Avec leur nouveau concept Naturaliste, les chefs propose désormais cette cuisine anti-gaspillage qui respecte le végétal et fait la part belle aux produits d’artisans français en livraison dans tout Paris et à emporter. 

La carte, courte et en circuit court, est préparée dans les cuisines du restaurant d'Alain Ducasse, Aux Lyonnais, par la cheffe de l'endroit, Charlotte Bringant. Naturaliste se compose essentiellement de légumes et de céréales, auxquelles s’ajoutent des protéines animales marines. 

A la carte, on découvre, par exemple, une généreuse burrata made in Paris de Nanina installée dans le 11ème arrondissement, accompagnée de jeunes betteraves cuites en papillote (7€); une bolognaise de lentilles de Laurent Chevillard producteur en Haute-Saône, à la ricotta (10€). En dessert, un crumble de rhubarbe croquante, cultivée par Mathieu et Valentin Vermes, à la rose (6€). Et une infusion d’épluchures de carottes, menthe, verveine (3€) pour accompagner le tout. 

Côté prix, vous l'aurez compris, on est vraiment sur des produits abordables : comptez 5-8€ les entrées, 10-12€ les plats et 5-7€ les desserts. 

Pour tenter l'expérience Naturaliste, direction le site pour commander. A vous de choisir si vous souhaitez être livré ou bien si vous préférez venir retirer votre commande sur place au restaurant Aux Lyonnais ! 

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 10 juin 2020

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    Lieu

    32 Rue Saint-Marc
    75002 Paris 2

    Accès
    M° Richelieu Drouot

    Tarifs
    Desserts : 5-7 €
    Entrées : 5-8 €
    Plats : 10-12 €

    Site officiel
    naturaliste-paris.com

    Réservations
    naturaliste-paris.com

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