Il faut d'abord avoir la curiosité de passer la devanture mystérieuse de ce bâtiment haussmanien arborant des drapeaux français et un étrange drapeau vert ... On y découvre alors un hôtel particulier où l'art de vivre à la française en mis à l'honneur à chaque étage. 

C'est au premier étage que se trouve le restaurant Le Clarence : trois pièces aux tables espacées avec vue sur les cuisines ou sur le Petit Palais. En servant des menus en 3 à 7 services, le chef Christophe Pelé s'adapte à vos goûts en gardant sa signature : accords terre et mer, salaison naturelle grâce à des condiments soigneusement choisis.

Au menu ? Peu de choix mais beaucoup de découvertes ! Une base simple, des associations inattendues, des cuissons d'exception : voilà ce que nous réserve ce nouveau deux étoiles Michelin. On déguste alors un rouget, beurre d'amande, champignons de Paris, jus d'oursin et feuilles d'épinards.

Ou un pigeon, lard de Colonnata, jus d'un salmi, encornet doré et caviar. 

Douceur et explosion, accompagnées de vins savoureux de la Maison Haut-Brion, on se laisse guider par le talent du Chef Pelé et d'Antoine Petrus, Directeur de la Restauration et Chef Sommelier. Le petit plus du Clarence : tous les vins dégustés peuvent être achetés à la Cave du Château située au rez-de-chaussée.

Le petit nouveau au Guide Michelin n'a pas fini de ravir les papilles des plus curieux ! 

Et pour ceux qui ont simplement envie de tranquilité, pourquoi ne pas prendre un thé ou un bon verre de vin au coin du feu, bien installé dans le canapé en face de la cheminée ? 
Retrouvez également trois salons privatifs au troisième étage.  

Infos pratiques : 
Restaurant Le Clarence
Lieu : Le Clarence
Horaires : du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner
de 65 à 320€ le Menu