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Shandika ouvre un étonnant bar à kothu sri-lankais à La Rotonde

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Shandika : bar à kothuShandika : bar à kothuShandika : bar à kothuShandika : bar à kothu
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Shandika : bar à kothu
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 29 mai 2018 à 14h51
Du 27 mai au 30 septembre 2018, le restaurant Shandika ouvre un food corner à La Rotonde Stalingrad, dédié au kothu. L'occasion de découvrir ce plat traditionnel de la street food sri-lankaise. On vous le dit : ce bar à kothu promet de vrais voyages vers des saveurs d'ailleurs.

Un petit tour au Sri Lanka, ça vous dit ? Du 27 mai au 30 septembre 2018, vous allez pouvoir y aller gustativement parlant, sans bouger de Paris ! Le restaurant sri-lankais Shandika (dont on vous avait déjà dit tout le bien que l'on en pensait lors de l'ouverture) vient en effet d'ouvrir un food corner sur la terrasse de La Rotonde, à Stalingrad. 

Niveau street-food, on y déguste du kothu, l'un des plats traditionnels phares de la gastronomie sri-lankaise. Au choix :

  • Le kothu Idiyappam : des nouilles à base de riz complet cuites à la vapeur puis snackées sur une plancha avec des légumes marinés aux épices, des oeufs, du poulet curry. 
  • Le kothu Roti : un pain sri-lankais coupé en lamelle, cuit puis snacké sur une plancha avec des légumes marinés aux épices, des oeufs, du poulet curry. 
  • Le masala dosai : une galette typique du sud de l’Inde. Le dosa est réalisé à partir de soja noir et de riz longuement fermenté, roulé et garni d'un mélange de pomme de terre cuisinées avec des oignons et assaisonnées avec des feuilles de curry. 

Shandika : bar à kothuShandika : bar à kothuShandika : bar à kothuShandika : bar à kothu

Et attention les yeux, la préparation du kothu est un spectacle à part entière. Tout d'abord, le chef fait snacker une feuille de curry sur la plancha. Puis, les carottes, les poireaux, le brocoli et les oignons y sautent à leur tour et snackent tous en coeur, avant d'être rejoints par un oeuf et du poulet mariné au curry et d'être hachés en petits morceaux par la main experte et les gestes déterminés du cuisiner. Un vrai bonheur visuel et sonore. En plus, ça sent bon et ça nous met l'eau à la bouche pendant toute la préparation de la recette ! 

Pour ce qui est de la viande, on peut choisir parmi crevettes, agneau ou encore boeuf, ça dépend des jours ! Et pour les végétariens et les végétaliens, il est également possible de demander des plats faits spécialement pour vous. 

Shandika : bar à kothuShandika : bar à kothuShandika : bar à kothuShandika : bar à kothu

Pour accompagner le kothu, plusieurs snacks sri-lankais sont proposés, tous plus légers et croustillants les uns que les autres : rolls au boeuf, patisse au fromage, samoussa au thon et légumes ou encore beignet badji aux légumes. Et on arrose le tout d'un lassi à la mangue ou à la rose faits maison, ou bien d'un thé de Ceylan glacé à la cardamone !

Très prochainement, des crêpes sri-lankaises seront mises à la carte, histoire de diversifier les plaisirs. 

Chez Shandika, la street-food est délicieuse, colorée, légère et épicée juste ce qu'il faut. Alors n'attendez plus et faites prendre à vos papilles un aller simple pour le Sri Lanka. 

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par départements

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 27 mai 2018 au 30 septembre 2018

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    Lieu

    Place de la Bataille de Stalingrad
    75019 Paris 19

    Infos d’accessibilité

    Tarifs
    Barquette : 8,5€ - 12€

    Site officiel
    http:

    Plus d'informations
    Ouvert du mardi au dimanche, de 18h à 23h.

    Mots-clés : Paris 19, Testé par la rédaction, quartier Villette, paris
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