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Le chef Juan Arbelaez ouvre un Pop-Up restaurant à la Table Ronde

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Pierre Lucet-Penato
Par · Mis à jour le 12 juin 2014 à 13h06
Le chef Juan Arbelaez ouvre un Pop-up restaurant, pour un mois, à la Table Ronde dès juillet : Cevitxeria. Dont la spécialité on l'imagine bien, sera la céviche !

Mardi 1er juillet, à 12h pétante, La Cevitxeria s'installe pour 1 mois à la Table Ronde.
Au commandes de la cuisine, Juan Arbelaez, chef du restaurant Plantxa, qui a déjà officié de nombreuses fois ici ! Pendant tout le mois de juillet, il va nous faire déguster une spécialité : les ceviches !

Le ceviche est une marinade de poisson servie froide, originaire de l'Amérique latine. Cette préparation cuit le poisson cru tout  naturellement dans la marinade. Originaire de Colombie, Juan  Arbelaez maitrise et décline les ceviches, travaillant des produits de qualité, des associations ludiques et des assaisonnements millimétrés ! Formé auprès de Pierre Gagnaire rue Balzac, Eric Briffard au Georges V et pour finir avec Eric Frechon au Bristol, Juan Arbelaez affirme sa créativité qu'il dévoile tous les jours dans son restaurant La Plantxa, à Boulogne Billancourt.

Une fois encore, il a accepté de venir montrer ses talents de cuisinier à La Table Ronde, qui s'évertue à proposer des événements inédits pour un public privilégié de 18 convives uniquement. Ce qui favorise le dialogue et garantit une grande convivialité !

Si vous ne connaissez pas encore cette spécialité qu'est le ceviche, courrez à la Table Ronde découvrir ce plat frais et léger !

Infos Pratiques
Le chef Juan Arbelaez ouvre un Pop-Up restaurant à la Table Ronde
58, rue de Saintonge - 75003 Paris
Avant-premières :
Samedi 14 juin pour le match Colombie/Grèce (18h00)
Mercredi 25 juin pour le match Équateur/France (22h)
Ouvert sur mardi 1er juillet au dimanche 3 août de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00
Avec diffusion de tous les matchs de la Coupe du Monde de Football 2014.
Fermé le lundi. Sans réservation
Ceviche : 7-16€. Cocktail : 8-10€. Vin : 6-9€ le verre

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 1er juillet 2014 au 3 août 2014

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    58 Rue de Saintonge
    75003 Paris 3

    Calcul d'itinéraire

    Accès
    Métro Filles du Calvaire

    Tarifs
    Ceviche : 7€ - 16€
    Cocktail : 8€ - 10€

    Mots-clés : table ronde, juan arbelaez, la Plantxa, Paris 3, quartier Enfants Rouges, paris
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    Fitz Group vous propose de passer des moments mémorables dans chacune de ses adresses parisiennes. Des lieux au caractère affirmé, une cuisine créative, une attention portée à l’ambiance et au détail. Ambiances électrisantes et décors parfaits, chaque adresse incarne l'image de Fitz Group : stylé, glamour, créatif et festif, à la fois chic et décomplexé.
    Etoilé Guide Michelin 2026 : IRWIN, le restaurant gastronomique du chef Irwin Durand
    Embarquez pour une escapade sapide et mémorielle au bras d'Irwin Durand. Le jeune chef, longtemps bras droit de Guy Savoy, a ouvert son premier restaurant à Paris qu'il a sobrement baptisé de son prénom, IRWIN.
    La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
    La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
    L'Auberge Nouvelle, le bistrot - bar à fromage accessible qui remplace l'étoilé des Yvelines
    Direction les Yvelines à Tremblay-sur-Mauldre pour découvrir l'Auberge Nouvelle qui prend la place du restaurant étoilé Numéro 3. Un bistrot convivial avec bar à fromage roulant, plats du terroir et soirées musicales, on vous dit tout.
    Trattoria en Seine : la croisière-restaurant italienne à Paris 16 - CODE PROMO
    À la recherche d’un dîner-croisière à Paris au charme italien ? La Trattoria en Seine vous accueille dans le 16ème arrondissement pour une escapade mêlant cuisine italienne raffinée, produits frais de saison et balade sur la Seine avec les plus belles vues de la capitale. Une adresse à découvrir pour une sortie romantique à Paris ou un moment convivial. Bénéficiez de -10% grâce au code promo SORTIRAPARIS !
    2 étoiles au Guide Michelin 2026 : Hakuba, le restaurant japonais étoilé du Cheval Blanc Paris
    Découvrez Hakuba, le restaurant japonais niché au cœur du prestigieux Cheval Blanc Paris. Ce lieu propose une immersion unique dans l’art de la gastronomie nippone à travers des menus Omakase soigneusement orchestrés par le maitre sushi Takuya Watanabe, en collaboration avec le maître des sauces, Arnaud Donckele, et le pâtissier Maxime Frédéric. Une expérience délicate qui fait écho à la tradition japonaise et la recherche d'authenticité.
    Etoile Verte Michelin 2026 : Datil, la table végétale gastronomique de la cheffe Manon Fleury
    La cheffe Manon Fleury saute enfin le pas et ouvre son premier restaurant à Paris, Datil. Attendue au tournant par l'ensemble de la foodosphère, elle réussit haut la main son pari, dévoilant une cuisine empreinte de naturel, de saisonnalité et d'humanité, avec beaucoup de délicatesse.
    Gamra, le restaurant marocain tout fait maison, qui régale le 17e à Paris
    Un nouveau restaurant marocain se dévoile dans le 17e arrondissement de Paris. Gamra ouvre ses portes rue Cardinet avec une cuisine familiale toute faite maison : tajines, couscous, pains moelleux et pâtisseries marocaines sont au rendez-vous de cette belle adresse qui propose en prime un menu Ftour durant la période du Ramadan.
    Brunch du dimanche chez Ariette au Pullman Paris Centre - Bercy
    Tous les dimanches, le Pullman Paris Centre - Bercy vous convie à brunch gourmand de 12h30 à 15h. Réservez dès maintenant votre brunch de dimanche !
    Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine se dévoile, photos et test
    Le premier Bouillon des Hauts-de-Seine a ouvert ses portes à Asnières-sur-Seine, juste à côté de la gare des Hauts-de-Seine. Cette nouvelle adresse a de quoi ravir les gourmands en quête de plats traditionnels français à prix abordables, qui n'auront plus besoin de traverser tout Paris pour en dénicher un. On a testé et on vous dit tout.
    Nirvana Inde : un restaurant indien contemporain s’invite à deux pas de Saint-Lazare
    Le restaurant indien Nirvana Inde vous ouvre les portes d’un établissement chic & moderne. Situé au 6 rue de Moscou dans le 8ème arrondissement de Paris, ce restaurant vous invite pour une immersion gastronomique soignée, accessible tous les jours midi et soir, sauf le dimanche.
    Streaters : élu meilleur kebab de France 2026
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    L'Auberge Nouvelle, le bistrot - bar à fromage accessible qui remplace l'étoilé des Yvelines
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    2 étoiles au Guide Michelin 2026 : Le Corot, restaurant étoilé nature des Etangs de Corot
    Le Corot, ce restaurant étoilé, idéalement situé entre Paris et Versailles, est un véritable havre de paix pour les épicuriens. Récemment rénové et entièrement repensé, le restaurant a de quoi séduire. Dans son écrin de verdure, venez découvrir la cuisine de Rémi Chambard qui met en valeur les trésors des produits des fermes franciliennes.
    Le Camélia, restaurant de charme dans les Yvelines entre terroir et créativité
    Dans les Yvelines, à Bougival, le restaurant Le Camélia vit un nouveau souffle sous l'impulsion du chef Adrien Bernard-Brunet. Cuisine de saison, circuits courts et belle histoire de transmission, on est parti tester cette jolie table bistronomique qui ne manque pas d'atouts.
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    Kimono, le bistrot japonais signé Dining Rooms qui invente la futosoba
    Le groupe Dining Rooms remet le couvert à Saint-Germain-des-Prés avec Kimono, un bistrot japonais qui met à l'honneur une création unique : la futosoba.
    Brunch du dimanche chez Ariette au Pullman Paris Centre - Bercy
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    2 étoiles au Guide Michelin 2026 : Virtus, un restaurant étoilé discret mais brillant
    Repris par le chef Frédéric Lorimier et son épouse Camille Gouyer, Virtus a aussitôt regagné l'étoile Michelin qui s'était évaporée suite au départ des anciens chefs. Et c'est amplement mérité : bien que particulièrement discret, ce restaurant étoilé a plus d'un tour dans son sac pour faire fondre ses convives.
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    Terraza Mikuna : le rooftop de 300 m2 du BHV Marais qui fait sensation
    Après son succès l'été dernier au 6e étage, Terraza Mikuna a étendu son espace au 7e étage du BHV Marais avec 300 m2 de rooftop et une vue à 360° sur Paris. Voilà l'adresse incontournable pour les amateurs de cuisine sud-américaine et de belle vue.
    Les Tables Incontournables de Paris : les restaurants Fitz Group
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    2 étoiles au Guide Michelin 2026 : Hakuba, le restaurant japonais étoilé du Cheval Blanc Paris
    Découvrez Hakuba, le restaurant japonais niché au cœur du prestigieux Cheval Blanc Paris. Ce lieu propose une immersion unique dans l’art de la gastronomie nippone à travers des menus Omakase soigneusement orchestrés par le maitre sushi Takuya Watanabe, en collaboration avec le maître des sauces, Arnaud Donckele, et le pâtissier Maxime Frédéric. Une expérience délicate qui fait écho à la tradition japonaise et la recherche d'authenticité.
    Gamra, le restaurant marocain tout fait maison, qui régale le 17e à Paris
    Un nouveau restaurant marocain se dévoile dans le 17e arrondissement de Paris. Gamra ouvre ses portes rue Cardinet avec une cuisine familiale toute faite maison : tajines, couscous, pains moelleux et pâtisseries marocaines sont au rendez-vous de cette belle adresse qui propose en prime un menu Ftour durant la période du Ramadan.
    Kimono, le bistrot japonais signé Dining Rooms qui invente la futosoba
    Le groupe Dining Rooms remet le couvert à Saint-Germain-des-Prés avec Kimono, un bistrot japonais qui met à l'honneur une création unique : la futosoba.
    Brunch du dimanche chez Ariette au Pullman Paris Centre - Bercy
    Tous les dimanches, le Pullman Paris Centre - Bercy vous convie à brunch gourmand de 12h30 à 15h. Réservez dès maintenant votre brunch de dimanche !
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    Repris par le chef Frédéric Lorimier et son épouse Camille Gouyer, Virtus a aussitôt regagné l'étoile Michelin qui s'était évaporée suite au départ des anciens chefs. Et c'est amplement mérité : bien que particulièrement discret, ce restaurant étoilé a plus d'un tour dans son sac pour faire fondre ses convives.
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    Le premier Bouillon des Hauts-de-Seine a ouvert ses portes à Asnières-sur-Seine, juste à côté de la gare des Hauts-de-Seine. Cette nouvelle adresse a de quoi ravir les gourmands en quête de plats traditionnels français à prix abordables, qui n'auront plus besoin de traverser tout Paris pour en dénicher un. On a testé et on vous dit tout.
    Terraza Mikuna : le rooftop de 300 m2 du BHV Marais qui fait sensation
    Après son succès l'été dernier au 6e étage, Terraza Mikuna a étendu son espace au 7e étage du BHV Marais avec 300 m2 de rooftop et une vue à 360° sur Paris. Voilà l'adresse incontournable pour les amateurs de cuisine sud-américaine et de belle vue.
    Les Tables Incontournables de Paris : les restaurants Fitz Group
    Fitz Group vous propose de passer des moments mémorables dans chacune de ses adresses parisiennes. Des lieux au caractère affirmé, une cuisine créative, une attention portée à l’ambiance et au détail. Ambiances électrisantes et décors parfaits, chaque adresse incarne l'image de Fitz Group : stylé, glamour, créatif et festif, à la fois chic et décomplexé.
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    L'Auberge Nouvelle, le bistrot - bar à fromage accessible qui remplace l'étoilé des Yvelines
    Direction les Yvelines à Tremblay-sur-Mauldre pour découvrir l'Auberge Nouvelle qui prend la place du restaurant étoilé Numéro 3. Un bistrot convivial avec bar à fromage roulant, plats du terroir et soirées musicales, on vous dit tout.
    2 étoiles au Guide Michelin 2026 : Le Corot, restaurant étoilé nature des Etangs de Corot
    Le Corot, ce restaurant étoilé, idéalement situé entre Paris et Versailles, est un véritable havre de paix pour les épicuriens. Récemment rénové et entièrement repensé, le restaurant a de quoi séduire. Dans son écrin de verdure, venez découvrir la cuisine de Rémi Chambard qui met en valeur les trésors des produits des fermes franciliennes.
    La Reine des Neiges à Disneyland Paris : Nordic Crowns Tavern, le restaurant aux saveurs scandinaves
    À Disneyland Paris, Nordic Crowns Tavern prend place dans l’univers de La Reine des Neiges avec un restaurant installé au cœur de Disney Adventure World. Pensée dans un esprit scandinave, cette nouvelle adresse prolonge l’expérience d’Arendelle à travers son décor, son atmosphère et une offre de restauration imaginée pour les visiteurs du land. On a testé, on vous raconte !
    Le Camélia, restaurant de charme dans les Yvelines entre terroir et créativité
    Dans les Yvelines, à Bougival, le restaurant Le Camélia vit un nouveau souffle sous l'impulsion du chef Adrien Bernard-Brunet. Cuisine de saison, circuits courts et belle histoire de transmission, on est parti tester cette jolie table bistronomique qui ne manque pas d'atouts.
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