La carte fraiche et healthy du Hoxton Paris pour l'été 2020

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Par Manon C. · Photos par Manon C. · Publié le 28 juillet 2020 à 19h34 · Mis à jour le 28 juillet 2020 à 19h36
Loin du tumulte de la ville, l'hôtel The Hoxton Paris vous accueille sur sa belle terrasse végétalisée et spacieuse. Au programme, une nouvelle carte estivale, healthy et colorée, et des cocktails rafraichissants.

Eté comme hiver, l'hôtel The Hoxton Paris ne déroge pas à la règle et accueille curieux, connaisseurs, clients de l'hôtel et gourmands de passage sur sa belle et grande terrasse végétalisée, loin du tumulte de la rue du Sentier. 

Et pour couronner le tout, le Rivié, le restaurant du Hoxton Paris, dévoile pour l'été 2020 une carte healthy et colorée, parfaite pour accompagner les beaux jours et pour faire le plein de bonnes vitamines en ces temps troubles de pandémie mondiale. 

Rivié Hoxton Paris été 2020Rivié Hoxton Paris été 2020Rivié Hoxton Paris été 2020Rivié Hoxton Paris été 2020

A l'ombre ou au soleil, à vous de voir, on s'installe sur les confortables chaises design et on jette un oeil attentif à la carte du midi, courte juste ce qu'il faut : 5 entrées, 5 plats et 5 desserts au choix. Au vu des nouveautés de saison, on constate que le chef, arrivé en novembre dernier, reste sur son créneau initial et injecte avec malice des petites touches asiatiques dans la plupart de ses plats. 

Saison estivale oblige, on craque en premier lieu pour la burrata fumée, tomate de San Marzano, huile de coriandre et basilic (10€), et quand le Rivié annonce burrata fumée, ce n'est pas de l'esbroufe : la burrata est aussi fumée qu'une scarmoza fumée, quel plaisir. Petite touche de fraicheur supplémentaire avec le tartare de thon, avocat, vinaigrette japonaise, oignons croustillants et shizo rouge (12€); un plat que l'on retrouve un peu partout depuis pas mal d'année, on vous l'accorde, mais ici, le tartare est plein de pep's, c'est le moins qu'on puisse dire, avec une vinaigrette diablement relevée et acidulée.

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En attendant nos plats, on s'autorise un petit écart avec des cocktails (à midi, oui !) aux noms évocateurs de vacances au soleil : le Lulu Beach Club (Gin, Noilly-Prat extra dry, St Germain, cordial pamplemousse & poivre timut; 14€) et le Cruising in Deauville (Eau de vie de cidre 30&40, sirop d’orgeat, citron jaune, Sassy cidre poiré; 15€). Nous voilà prêts pour la suite ! 

Et la suite arrive justement ! Sur la table, un wok de crevettes caramélisées, courgette et carottes multicolores à la manière de spaghettis végétales, coriandre, sésame (25€) et le plat du jour, un magret de canard parfaitement caramélisé et rosé, quelques asperges vertes et des pommes de terre qui se baignent avec grâce dans un excellent jus de viande (25€). 

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Connaissant la qualité des desserts du Rivié, il nous semble inconcevable de quitter l'endroit sans craquer pour un (ou deux !) desserts. Allez hop, une poêlée de fraises avec zeste de combava pour relever le tout, un crumble de noix de coco pour la texture et un caramel de fruits rouges pour la gourmandise (10€), et une tarte au chocolat-caramel accompagnée d'un discret sorbet à la citronnelle (10€) et nous voilà repartis comblés du Rivié, comme d'habitude ! 

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 28 juillet 2020

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    Lieu

    30-32 Rue du Sentier
    75002 Paris 2

    Site officiel
    thehoxton.com

    Réservations
    thehoxton.com

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