La Brigade : le food truck "bistronome"

A l'origine de ce projet, Edouard Katz,diplômé en marketing de l'ESC Rouen et Tristan Clémencon, ancien joueur de poker professionnel. Leur passion commune pour la cuisine les a réuni autour de ce projet innovant de proposer une cuisine de qualité, en bas des bureaux, pour ceux qui n'ont pas le temps de se poser pour déjeuner mais veulent néanmoins un repas de qualité. Clément Gingast, cuisiner bordelais, les a rejoint en tant que chef de la Brigade !

La Brigade est un food truck qui propose une cuisine faite minute. C'est pourquoi elle travaille avec des produits en slice (tranché), de manière à ce que le client puisse la manger debout, sans être obligé de s'asseoir et d'avoir recours à un couteau.

La formule type de la Brigade est une viande slicée accompagné de ses frites fraiches, courgettes ou salade et sa sauce au choix (poivre vert/lait de coco, échalottes confites, Roquefort/miel...) . La viande est de première qualité, fournie par Bif©, elle fond dans la bouche mais ne vide pas notre porte-monnaie. Comptez 10€ pour la formule ! On vous recommande l'Aloyau de bœuf slicé (provenance UE). Quant aux sauces et desserts (tartelette chocolat noix, tiramisu du moment...), ils sont faits maison et préparés tous les jours avec des produits frais servis dans des boites biodégradables ! La carte est évolutive et créative, en fonction des saisons.

Pour l'instant, l'emplacement du food truck n'est pas fixe et change souvent, surtout le midi. Vous pouvez le retrouver sur la page Facebook.

Un très bon compromis pour déjeuner ou dîner sur le pouce, tout en privilégiant la qualité !

Infos Pratiques
Food Truck La Brigade
Formule : viande slicée + frites maison + sauce au choix : 10€
Desserts : 3,50€. Boissons : 2€
Devant le MK2 Bibliothèque, 128 avenue de France - 75013 Paris
Mardi, jeudi vendredi de 12-15h, mercredi, samedi de 12-16h30 et le dimanche de 12h-22h.

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