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Carte aux saveurs du sud au restaurant Le Laurent

Carte aux saveurs du sud au restaurant Le LaurentCarte aux saveurs du sud au restaurant Le LaurentCarte aux saveurs du sud au restaurant Le LaurentCarte aux saveurs du sud au restaurant Le Laurent
Par · Publié le 3 juillet 2015 à 12h44
Au restaurant Laurent cet été, on dirait un peu le sud. A l'ombre des marronniers des Champs-Elysées, on vient goûter la nouvelle carte pleine de fraîcheur du chef étoilé Alain Pégouret.

Le restaurant Le Laurent se met à l'heure d'été et vous propose une carte fraîche aux accents qui chantent ! Le chef étoilé Alain Pégouret, originaire de Cannes, met sa région à l'honneur et lui fait des petits clins d'oeil.

Vous pouvez par exemple commencer par une salade niçoise revisitée composée d'un carpaccio de 3 variétés de tomates, accompagné d'une salade d'oeufs de caille émincés, d’haricots verts en biseau, de pommes de terre, d’olives noires, d'anchois d’Italie et d’une brunoise de poivrons rouges. Le tout recouvert par une gelée de basilic et d'un filet de thon frais et pomme soufflée.Si vous préférez faire un tour du côté de Marseille, goûtez à la bouillabaisse froide, pommes de terre et fenouil au basilic.
Le chef met aussi à l'honneur une épice qui lui rappelle son enfance : le safran. Il propose alors des recettes comme le homard rôti au safran avec son jus coraillé-tomaté.
Pour finir, le chef pâtissier Rémi Sendin continue dans la fraîcheur et vous concote une mousseline d'abricots frais à la la lavande, sépculos et sorbet ou la bavaroise au fromage blanc citronnée, "tomates bonbons" et fraises compotées.



Outre la carte très variée, vous pouvez aussi vous laissez tenter par le copieux menu de saison (180€/personne), qui est servi à tous les convives de la table, composé de :

  • Bouillabaisse froide, pommes de terre et fenouil au basilic   
  • Truffes d'été mitonnées à la moelle
  • Pince de tourteau décortiquée et nappée par un beurre monté citronné, enoki
  • Pigeon de Vendée rôti, carottes maraîchères aux épices et compotée d'aigre-doux   
  • Voiture de fromages
  • Soufflé chaud à la fleur d'oranger

Prenez place dans la belle terrasse jardin du restaurant Le Laurent, à l'ombre des marronniers et laissez-vous guider par cette belle carte aux saveurs du sud...

Infos Pratiques
Le Laurent
41, avenue Gabriel - 75008 Paris
01 42 25 00 39
Service du déjeuner de 12h30 à 14h – Service du dîner de 19h30 à 22h30

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Informations pratiques

Lieu

41 Avenue Gabriel
75008 Paris 8

Infos d’accessibilité

Accès
M° Champs-Elysées-Clémenceau ou Franklin D. Roosevelt
Voiturier

Tarifs
Salade niçoise revisitée : 63€
Homard rôti au safran : 108€
Menu de saison : 180€

Mots-clés : paris 8, Alain Pégouret, Carte estivale, Le Laurent, saveurs du sud, quartier Champs Elysées, paris
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La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
Café Louise, la brasserie moderne de Saint-Germain-des-Prés qui nous fait réviser nos classiques
Café Louise, c'est la brasserie contemporaine qui attire Parisiens et touristes du côté de Saint-Germain-des-Prés. À toute heure de la journée, ce restaurant nous régale de spécialités françaises et de plats réconfortants à travers une carte 100% maison.
Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
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Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
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