Réveillon du Nouvel An 2020 chez Etude

Depuis 2013, le chef Keisuke Yamagishi reçoit les gourmets dans un écrin épuré : son restaurant Etude, situé dans le 16e arrondissement. 

Alors qu'on vous disait il y a peu tout le bien que l'on pensait de ce restaurant 1 étoile au Guide Michelin, il est désormais l'heure de découvrir ce que le chef nous réserve pour le réveillon du Nouvel An 2020. 

Le 31 décembre 2019, Keisuke Yamagishi vous prépare deux menus : l'un pour le déjeuner, à un prix vraiment abordable, l'autre pour le diner, qui met vraiment des étoiles dans les yeux. 

Réveillon du Nouvel An 2020
250€, hors boissons 

Tarte caviar Baeri impériale
Araignée, Truffe noire, Radis
Quenelle de langoustine
Fran de foie gras, Purée de truffe noire
Bar de ligne écaillé, Navet
Bœuf japonais d’Hida, Salsifis
Poulardes Culoiseau en deux services
Mousse au citron Yuzu et cidre
Chocolat Taimnori et Verveine en glacé
 

Déjeuner de la Saint-Sylvestre 2019 
80€, hors boissons 

Coquille St-Jacquet fumée, Céleri rave 
Déclinaison de salsifis, Clémentine, Ail noir 
Truite de Banka, Navet 
Poulardes de Culoiseau en deux services 
Biscuits Chocolat et Orange 
Sorbet pomme granny-smith 

Alors, lequel vous fait le plus envie ? 

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