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Froufrou: petites assiettes et cuisine décompléxée à Saint-Michel

Publié le 9 décembre 2016 Par Bastien J.
Frou-Frou un néobistrot familial et décompléxé à Saint-Michel

Infos pratiques


45 Quai des Grands Augustins
75006 Paris 6

Metro Saint-Michel (RER B / Ligne 9)

15-28 euros (Plats)
26 euros (Brunch Dimanche)
5-10 euros (Entrées)
6-7 euros (Accompagnements)
6-9 euros (Desserts)

Situé rive gauche à proximité du pont neuf, le Froufrou est la toute nouvelle adresse à tester absolument pour les amateurs de "small plates". Une cuisine française légère et festive, un menu à composer soi même et des prix tout doux. Nous sommes partis à la rencontre du chef Camille Chéry et son frère Nicolas car le Froufrou c'est avant tout une belle histoire de famille.

L'histoire du Froufrou c'est celle de deux enfants, Camille et son frère Nicolas, qui depuis qu'ils sont tout petits rêvent d'avoir un restaurant tous les deux. Cette idée ne les a jamais quitté, Nicolas a suivi une carrière d'agent immobilier tandis que Camille s'est formée en cuisine dans les plus prestigieuses maison que sont le Pavillon Ledoyen de Christian Le Squer ou encore le Plaza Athénée d'Alain Ducasse.



Aujourd'hui ce rêve se concrétise et depuis l'ouverture le 1er décembre Nicolas assure le service et choisit les vins tandis que Camille régale en cuisine. L'histoire familiale ne s’arrête pas là puisqu'en salle on trouve les chaises fabriquées par le père menuisier et la table d’hôtes du grand père autour de laquelle ils avaient l'habitude de fêter leurs anniversaires. Le nom même Froufrou est un clin d’œil à leur maman.



La Chef Camille Chery, 28 ans, nous raconte sa cuisine "Ce que j'ai voulu c'est condenser tout ce que j'ai appris dans toutes les grandes maisons où j'ai travaillé pour proposer quelque chose de simple et convivial : le bon produit, la juste cuisson, le juste assaisonnement. J'ai choisi de séparer les garnitures pour que chacun puisse composer son menu et avoir plein de petits choses a manger et à partager sur la table"



En salle ça se traduit par une parade de petits assiettes qui défilent sans vraiment de cassures entre entrées, plats et desserts. Une vraie fête pour amateur de gastronomie! De la simplicité mais des gouts prononcés, des techniques maitrisées : gravlax de saumon, merveilleux gâteau de riz snacké aux notes de champignon, pétales de cabillaud, gratin de cardons, cotes d'agneaux ultra fondantes, purée de pommes de terre beurrée à souhait, pommes de terre grenailles et un fabuleux bœuf simmental maturé, aux notes de noisettes, et à rafraichir avec quelques gouttes de citron vert. Les desserts restent dans les classiques français avec assiette de mignardises, tarte au citron et tarte du jour.



Nicolas et Camille vous accueillent également le dimanche pour un Brunch copieux à partir de 11H où coquelet et crêpe caramel beurre salé font, parait-il, très bon ménage.

Une adresse à suivre, un lieu hautement conseillé pour bande de copains gastronomes, événement à fêter et diner en couple.

Informations pratiques
Le Froufrou
45, quai des grands augustins
75006 Paris
Réservations : 01 42 39 02 59
Mardi à Vendredi 11H-02H
Samedi 11H-22H
Dimanche 11H-02H

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