La recette des coquillettes au saumon fumé de Guy Martin, chef du Grand Véfour

Par Manon C. · Publié le 30 avril 2020 à 15h12 · Mis à jour le 30 avril 2020 à 15h14
Des coquillettes pimpées avec du saumon fumé et des oeufs de saumon, voilà ce que nous propose aujourd'hui le chef Guy Martin !

Pour apporter de la gourmandise et de la douceur à ces journées de confinement, Guy Martin, le chef du Grand Véfour, partage chaque jour sur son compte Instagram une recette savoureuse et simple à réaliser chez soi avec les produits du quotidien.

Aujourd'hui, découvrez la recette des coquillettes au saumon fumé et oeufs de saumon, à la façon Guy Martin ! 

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Recette des coquillettes au saumon fumé de Guy Martin

Pour 2 personnes

Ingrédients :
200g de coquillettes
200g de saumon
1 petite boîte d’oeufs de saumon
2 échalotes
10cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de crème fraiche

Préparation :

Cuire les coquillettes

Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer une noix de beurre et faire revenir les échalotes.

Ajouter le vin blanc et une fois qu’il a réduit ajouter 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes, ainsi qu’une cuillère à soupe de crème fraiche.

Incorporer au dernier moment le saumon dans le jus obtenu.

Une fois cuites et égouttées, mélanger les pâtes dans la casserole de jus de saumon fumé.

Dresser les assiettes et parsemer les oeufs de saumon sur le dessus.

C'est prêt, bonne dégustation à tous ! 

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Informations pratiques

Lieu

17, rue de Beaujolais
75001 Paris 1

Site officiel
www.grand-vefour.com

Réservation de groupe (+5 personnes)
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