La recette des beignets de courgettes de la cheffe Chloé Monchalin du restaurant Filakia

Par Manon C. · Publié le 3 mars 2021 à 13h41 · Mis à jour le 3 mars 2021 à 13h41
Aujourd'hui, on part en Grèce avec la recette des beignets de courgettes de la cheffe de Filakia, Chloé Monchalin !

La cheffe du restaurant grec Filakia - Le Petit Café d'Athènes et du Grand Café d'Athènes, Chloé Monchalin, nous partage aujourd'hui sa recette de kolokitho-keftedes, les fameux beignets grecs de courgettes, fêta, herbes fraîches.

Les mézédés parfaits pour célébrer l'arrivée du printemps et les premiers beaux jours ensoleillés !

* * * 

La recette des beignets de courgettes de Chloé Monchalin 

Pour une quinzaine de petits beignets 

Ustensiles :
1 râpe à gros trous
1 grand saladier
1 poêle

Ingrédients :
2 courgettes
2 tiges de cebette
100 grs de feta
1 citron
1/2 botte de persil
1/2 botte de coriandre
10 feuilles de menthe
180 grs de farine
50 cl d’huile de friture

Préparation :

Laver vos légumes. Râper grossièrement vos courgettes à l’aide de la râpe à gros trous. Emincer finement vos oignons et tailler vos herbes.

Mélanger le tout, et y ajouter la fêta émiettée, 3 oeufs, puis petit à petit la farine.

Une fois l’huile bien chaude, placer des petites quenelles dans la poêle et les faire dorer de chaque côté.

Les déposer sur du papier absorbant et voilà c’est prêt ! À déguster chaud avec un filet de jus de citron et du tzatziki !

* * * 

Bon appétit à toutes et à tous !

Informations pratiques

Lieu

9 Rue Mandar
75002 Paris 2

Accès
M° Etienne Marcel

Site officiel
filakia.fr

Commentaires
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche