Chez Mimi, le bistrot Pas Parisien qui se réinvente à Colombes

On a poussé la porte de Chez Mimi, le bistrot Pas Parisien installé à Colombes (92), dans les Hauts-de-Seine, pour voir ce que donne ce nouveau visage. Après un changement de nom, une rénovation complète et une carte repensée, l'adresse affiche une énergie neuve. Voilà ce qu'on a vu sur place : une jolie brasserie d'antan qui se réinvente sans renier ses racines.

Le décor pose tout de suite l'ambiance. Comptoir en zinc, miroirs, moulures et lustre imposant : on est dans une ancienne brasserie de 1907, à deux pas de l'imposante église dessinée par l'architecte Jean Hébrard. Ce cadre chic et chaleureux, déjà repéré par le guide Michelin, donne le ton d'un bistrot de quartier qui assume son élégance.

La grande nouveauté, c'est l'arrivée d'Oscar Gaouaoui à la tête du lieu. À seulement 19 ans, le fils d'Hakim Gaouaoui (fondateur du groupe) et frère de Tara et Mona reprend le flambeau familial avec sa propre touche. Son parcours est atypique, fait d'expériences glanées au fil des établissements de la maison, et son énergie se ressent dès qu'on entre en salle.

Depuis son arrivée en septembre, Oscar a tout revu : travaux, nouvelle carte, uniformes repensés et réorganisation de l'équipe. L'idée reste fidèle à l'esprit maison (générosité, convivialité, goût du partage), mais avec un regard plus moderne et une vraie sincérité.

Côté maison mère, Les Bistrots Pas Parisiens, c'est une belle histoire. Fondé en 2010 par Hakim Gaouaoui et associé à l'animateur Stéphane Rotenberg, le groupe compte aujourd'hui une quinzaine d'adresses qui font bouger l'Ouest parisien. Leur marque de fabrique : rendre accessible la cuisine de chefs, dont certains étoilés comme Glenn Viel, Gilles Goujon ou Danny Khezzar.

Dans l'assiette, la carte rend hommage aux classiques du bistrot français contemporain. On y croise le filet de bœuf et sa sauce au poivre, la daurade royale au panais, les fameuses coquillettes à la truffe ou encore un mille-feuille aux noix de pécan caramélisées. Une cuisine généreuse, à l'image du lieu. Niveau formules, comptez 34,99€ pour le menu complet (entrée, plat et dessert), midi et soir, ou 24,99€ le midi en deux temps.

En entrée, on s'est laissé tenter par le carpaccio Harry's Bar, de fines tranches de bœuf cru relevées de citron, d'huile d'olive, de copeaux de parmesan et de roquette, joli clin d'œil à la recette vénitienne. À ses côtés, la burratina des Pouilles, crémeuse à souhait, accompagnée de tomates cerises, de pesto maison et d'olives taggiasche, fait l'unanimité.

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Pour suivre, la généreuse côte de veau (350g) rôtie au beurre, avec ses frites maison et sa sauce au poivre, tient toutes ses promesses. Les amateurs de poisson, eux, apprécieront le saumon mi-cuit à la peau croustillante, posé sur un carpaccio de courgettes tout en légèreté.

En dessert, comme on n'avait plus très faim, la salade de fruits joliment présentée et le pain perdu bien généreux ont parfaitement clos le repas.

Notre avis ? Chez Mimi coche les bonnes cases du bistrot de quartier qui monte en gamme sans se prendre au sérieux. On y va en famille, en couple ou entre amis (la réservation est possible jusqu'à quinze couverts), aussi bien pour un déjeuner tranquille que pour un dîner convivial, avec une terrasse bienvenue aux beaux jours. Une belle découverte à faire à Colombes, à retrouver sur le site officiel du bistrot.

Et si l'esprit Pas Parisien vous plaît, on vous conseille aussi Le Chou de Chanorier, installé dans le château Chanorier à Croissy-sur-Seine (78) avec une carte signée Charlie Anne, ainsi que Monsieur Claude, le bistrot perché à 14 mètres du sol à Rueil-Malmaison (92) avec une carte signée Danny Khezzar. Beaux lieux, belles cartes, on adhère. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.