Le bar Bocuse façon Rostang

Les restaurants Rostang Père & Filles, Dessirier et Jarasse, mettent à l'honneur une recette emblématique d'un chef hors pair, à l'occasion de ses 90 ans : le bar Bocuse. Un bel hommage au père de la gastronomie contemporaine française.

A l'occasion des 90 ans du très grand chef Paul Bocuse, les restaurants Rostang Père & Filles, Dessirier et Jarasse, mettent à l'honneur une recette phare de la cuisine gastronomique française : le bar Bocuse.

Elle a été inventé en 1976, par Paul Bocuse et nécessite un préparation aussi technique que délicate pour faire garder à ce poisson à chair blanche toute sa saveur. Préparé en croûte de pâte feuilletée, ce fameux loup de mer garde toute son moelleux et son côté parfumé. Il est farci avec des coquilles Saint Jacques et du homard de Bretagne, servi avec une sauce Choron puis cuit délicatement au four.

                    Le bar Bocuse façon Rostang

C'est pour lui rendre hommage que les restaurants Dessirier et Jarasse ont voulu mettre le bar Bocuse à leur carte.
A partager à 2, il vous faudra compter 98€ pour goûter à ce plat emblématique de la gastronomie française.
 

Infos Pratiques
Le bar Bocuse façon Rostang 
Jarrasse
4 avenue de Madrid - 92200 Neuilly-sur-Seine

01 46 24 07 56
Dessirier
9 place du Maréchal Juin - 75017 Paris

01 42 27 82 14

Candice L.
Dernière modification le 23 mars 2016

Informations pratiques

Tarifs
Pour 2 personnes : 98 €

Plus d'information
A la carte jusque fin mai 2016
- Jarrasse
4 avenue de Madrid - 92200 Neuilly-sur-Seine
- Dessirier
9 place du Maréchal Juin - 75017 Paris

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