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EnYaa inaugure son premier dîner-dégustation de saké

Publié le 10 mars 2017 Par Candice L.
EnYaa inaugure son premier dîner-dégustation de saké

Infos pratiques

Le... 14 mars 2017


37 Rue de Montpensier
75001 Paris 1

M° Pyramides

200 euros (Le menu accords mets et sakés)

Au dîner

Le restaurant gastronomique Japonais EnYaa qui a ouvert ses portes fin 2016, organise son premier dîner dégustation de saké le Mardi 14 Mars 2017. Pour l'occasion, les brasseurs sont venus directement du Japon pour vous faire découvrir la richesses et les subtilités de cet alcool japonais. Avis aux amateurs...

Le restaurant gastronomique Japonais EnYaa, qui a ouvert ses portes rue de Montpensier dans le 1er arrondissement de Paris fin 2016, organise son premier dîner dégustation de saké le Mardi 14 Mars 2017.

EnYaa inaugure son premier dîner-dégustation de saké

En collaboration avec la maison de saké Nagano Masumi, le chef Daisuke Endo a élaboré un menu qui s'accorde à merveilles avec les 5 cuvées à découvrir lors de ce dîner.
A cette occasion les brasseurs sont carrément venus du Japon pour vous faire découvrir les subtilités de cet alcool japonais et vous expliquer son processus de fabrication et les méthodes utilisées. 

EnYaa inaugure son premier dîner-dégustation de saké

 

Menu dégustation accord mets et sakés
200€/personne
Avec 5 saké


Entrée
St Jacques Ormeau sur un lit d'asperge, petit pois, fève et pois gourmand, orné de chips de Salsifi, Caviar accompagné de condiments (Myoga, gingembre, vianigre de dashi)
***
Soupe
Jambon cru de Bayonne et cresson servi dans un bouillon de dashi accompagné d'un quatuor de Champignon(Shiitake, morille, portobello et truffe)
***
Sashimi
Thon rouge, avocat à la sauce soja
Veau endive, ponzu, sésame et ciboulette
***
Tempura
Trio de tempura au dashi orné d'oeuf de saumon (Tôfu au sésame, homard, maki d'oursin aux algues)
***
Plat
Poisson grillé (poisson à définir) poivre japonais (Yuzukosyo) citron vert
Canard rôti, poivre japonais (Sansyo) à la sauce soja
***
Riz de saison
Riz ornée de haché de poulet et champignon
***
Dessert
Blanc-manger de Hojicha (Thé grillé japonais)

Après ce dîner, le saké n'aura pour vous plus aucun secret !

Infos Pratiques 
EnYaa inaugure son premier dîner-dégustation de saké 
37, rue de Montpension - 75001 Paris 
+33 (0)1 40 26 78 25
Ouvert du Mardi au Samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h
Le Dimanche de 13h à 19h
Le 14 mars 2017 au dîner
200€/personne 

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