Bijou, la troisième meilleure pizzeria d'Europe est à Paris - Définitivement fermé

Si ce n'est pas dans vos projets d'aller à Naples dans un futur proche malgré l'envie pressante de savourer une délicieuse pizza, alors on a une bonne nouvelle pour vous : il se pourrait bien que vous n'ayez pas besoin de prendre l'avion pour vous régaler avec une margherita. 

Vice-champion du monde pizzaïolo 2012, deuxième meilleure pizzeria au monde hors-Italie par le guide Gamberro Rosso, deuxième et troisième au classement mondial Top 50 Pizza en 2019 et 2020... Le chef napolitain Gennaro Nasti n'en finit plus de remporter des récompenses pour son restaurant parisien Bijou, non content d'avoir déjà remporté le coeur des Parisiens avec sa première adresse Popine. 

Planqué sur les hauteurs de Montmartre, Bijou accueille à bras ouverts les affamés en quête d'une bonne pizza. On s'installe à l'intérieur, non loin de l'impressionnant four à bois en mosaïques, ou bien sur la mignonne terrasse au calme, si le temps le permet.

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A la carte, deux types de pizzas napolitaines : d'une part, des pizzas somme toutes assez classiques - mais attention, réalisées chez Bijou avec la crème de la crème des produits italiens. D'autre part, des pizzas plus originales, préparées à partir de produits prestigieux (champagne, foie gras, truffe blanche). L'idée de Gennaro Nasti ? Faire de la pizza un mets raffiné et gastronomique. 

Puisqu'on n'avait pas la folie des grandeurs ce jour-là, on a plutôt craqué pour une pizza gourmet de Bijou, l'excellente mortadelle et pistache (20€) avec crème de pistache, mortadelle, burrata, huile d'olive extra-vierge. On en a aussi profité pour goûter une pizza plus classique, la Capricciosa (18€) avec jambon cuit, artichauts, spianata calabra, champignons, olives, basilic et huile d'olive. Toutes les deux très gourmandes et très généreuses. 

Avant cela, on s'était ouvert l'appétit avec des aubergines et courgettes au four (14€), tomates jaunes, oignons de printemps caramélisés, amandes grillées et zestes de citron. Une jolie entrée pleine de saveurs. Et bien qu'on ait franchement l'estomac déjà bien rempli, on craque malgré tout en dessert pour l'incontournable cannolo sicilien à la pistache (10€). 

Bref, si vous êtes en quête de pizzas généreuses qui sauront surprendre vos papilles, c'est chez Bijou que ça se passe !