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2ème nouvelle collection de burgers au W Opéra

Publié le 28 avril 2015 Par Candice L.
2ème nouvelle collection de burgers au W Opéra

Infos pratiques


4 Rue Meyerbeer
75009 Paris 9

26 euros (Le Roquette)
28 euros (The classico)
38 euros (Les burgers collection)

Après le succès d’une première collection de burgers revisités, Jimmy Desrivières continue dans sa lancée et propose, toujours en collaboration avec Christian Thomas, créateur du site Fast and Food, et Gontran Cherrier, artisan boulanger, de nouvelles recettes toujours aussi surprenantes.

Jimmy Desrivières, chef du restaurant Coquette, du W Opéra, poursuit son défi de donner au burger une élégance urbaine-chic et propose après le succès de sa première collection de burgers, de nouvelles recettes. Il s'adapte aux saisons et aux produits et les met en valeur dans des burgers qui sortent de l'ordinaire. Aidé par Christian Thomas, expert en Street food et créateur du site FastandFood et Gontran Cherrier, artisan boulanger, il met à la carte de nouvelles recettes surprenantes.

  • En avril : Le Bagnat

Steak de thon, bun sésame, émulsion d’oeuf bio, radis rose, cebette, basilic, Copeaux d’artichauts poivrade, tomates, pousses de céleri, laitue

  • En mai : Le Cocktail

Homard, bun encre de seiche, avocat, rémoulade de condiments citron, mini romaine, Sauce raifort,
tomates confites, caviar de saumon

  • En juin : Le Bisis

Steak de bisons, bun de mêla, coleslaw, sucrine, oignons rouges, cheddar, pickles, Groseilles à maquereau

  • En septembre : La pêche au Gros

Bun encre de seiche, pavé d’espadon mariné au citron vert, pickles de cornichons maison, Fine tranches de tomates anciennes, petite salade de saison, sauce tartare

  • En octobre : Le sentier perdu

Bun au jus de roquette et graines de courge, steak de cèpes frais, Copeaux de fromage de chèvre AOC Banon, radis acidulés

  • En novembre : Le voyageur

Bun paprika, magret de canard Barbarie, copeaux de fromage Mont d’or, pickles, Chutney de Kumquats, oignons blancs, pousses de moutarde

  • En décembre : Le père Noël

Bun 5 céréales, foie gras de canard, boeuf bio black Angus, pickles de raisins, sucrine, oignons fris, pommes acidulées, sauce canneberges

Tous ces burgers collections sont à 38 euros.

Sans oublier les classiques toujours à la carte que sont:

  • The Classico: 28 euros

Bun classique sésame, steak de boeuf black Angus, comté, tomates, oignons, pickles, sucrine, bacon, sauce burger maison

  • Roquette : 26 euros

Bun au jus de roquette et grains de courge, steak de caviar d’aubergine, mozzarella di bufala, aubergine caramélisée, cèpes cuits et crus, roquette, tomate ancienne acidulée, pistou de tomates confites et basilic cress.

De nouvelles recettes surprenantes qui permettent de varier les plaisirs tous les mois !

Infos Pratiques
Coquette, W Opéra
4 Rue Meyerbeer - 75009 Paris
01 77 48 94 44

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