L’Ecole Supérieure d’Hôtellerie propose des déjeuners gastronomiques à 20 euros !

Voilà un bon plan gastronomique comme on les aime ! L’Ecole Supérieure d’Hôtellerie de Paris, à Clichy, propose chaque jour jusqu’à la fin avril 2018 des déjeuners gastronomiques dans son restaurant d’application, Le Charles. Un menu préparé par un apprenti chef cuisinier chaque jour à partir de produits et ingrédients imposés (à l’origine, il s’agit d’un exercice), et accessible aux petites bourses puisque le prix de ce repas tourne autour de 20 euros par personne.

Des apprentis chefs qui mettent ici en pratique leur savoir acquis en classe, mais également lors de leurs stages effectués dans les grands restaurants de la capitale, partenaires de l’école (Le Shagri-La, Le Bristol ou encore Le Crillon, pour ne citer qu’eux). Un gage de qualité certain qui ne déplait pas aux fins gourmets. Au menu, foie gras de canard mi-cuit et gelée de mangues, par exemple, crémeux de gambas coco de Pimpol ou encore suprêmes de volaille coco, beurre de mélisse sous la peau et carotte passion.

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Une cuisine entre tradition et modernité, toujours innovante, comme l’explique le Président de l’école, Arnaud Bouvier, arrière-petit-fils du chef Charles Bouvier : « Nos étudiants proposent une cuisine à la fois authentique, inspirée des repas d’autrefois préparés par mon arrière-grand-père dans les trains présidentiels, et contemporaine, en adéquation avec leur époque et les tendances d’aujourd’hui ». Un repas idéal pour déjeuner entre collègues ou avec ses amis à moindre coût. On y va quand, les amis ?