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Cuisine de haute montagne de Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen

Cuisine de haute montagne au Pavillon LedoyenCuisine de haute montagne au Pavillon LedoyenCuisine de haute montagne au Pavillon LedoyenCuisine de haute montagne au Pavillon Ledoyen
Par · Publié le 3 mars 2017 à 17h50
Yannick Alléno fait écho a sa 3ème étoile obtenue au restaurant Le 1947 à Cheval Blanc Courchevel en proposant du 1er mars au 30 avril 2017 au Pavillon Ledoyen, une cuisine de Haute Savoie. Les Cariatides, emblématiques salons de la maison, se transforment en charmant chalet où 6 à 20 convives peuvent déguster un menu en 5 ou 8 services.

Après l'obtention de sa prestigieuse 3ème étoile au restaurant Le 1947 à Cheval Blanc Courchevel, Yannick Alléno a décidé de venir faire venir la cuisine de Haute Savoie sur les Champs-Elysées, au Pavillon Ledoyen, du 1er mars au 30 avril 2017.

Les emblématiques salons de la maison, Les Cariatides, sont décorés de sapins blancs et de peaux, de manière à vous donner l'impression d'être dans un charmant chalet. Dans un petit cocoon, éclairé à la lueur des bougies, 6 à 20 personnes pourront profiter d'un menu en 5 ou 8 services.
Le chef ose les mélange comme celui de la truffe noire avec des poissons fins du lac ou de l'os à moelle au filet de brochet...

 

Menu déjeuner en 5 services
194.70€/personne (hors boissons)

  • Amuses bouches et Extractions®
  • Consommé de maïs doré à l’or fin avec le meilleur du canard
  • Brouillade de noix de coquille Saint-Jacques «Lulu», pain retrouvé au caviar osciètre
  • "Gnocchi" de fera de lacs truffés, poireaux fondus au jus de topinambour et babeurre
  • Filet de brochet rôti à l’os à moelle au poivre, vin jaune, Omble chevalier comme un gravlax, pommes tièdes
  • Charlotte savoyarde flambée à la gnôle de coing
  • Mignardises et tarte à la bière



Menu dîner en 8 services
380€ par personne (hors boissons)

  • Amuses bouches et Extractions®
  • Consommé de maïs doré à l’or fin avec le meilleur du canard
  • Brouillade de noix de coquille Saint-Jacques «Lulu», pain retrouvé au caviar osciètre
  • "Gnocchi" de fera de lacs truffés, poireaux fondus au jus de topinambour et babeurre
  • Filet de brochet rôti à l’os à moelle au poivre, vin jaune, Sandwich d’épinard au maviar fumé, Omble chevalier comme un gravlax, pommes tièdes
  • Petit canard, tarte feuilletée en écailles de pommes fleurées à la cannelle et foie gras
  • Bleu de Bonneval sous un voile d’Hypocras
  • Charlotte savoyarde flambée à la gnôle de coing
  • Fuseau croustillant au chocolat et caramel, truffe noire à la fleur de sel
  • Mignardises et tarte à la bière

Si vous avez envie de vous mettre dans une ambiance de montagne et de vous délecter d'un délicieux repas élaborée par le talentueux chef triplement étoilé Yannick Alléno, c'est du 1er mars au 30 avril 2017 au Pavillon Ledoyen.

Infos Pratiques
Cuisine de haute montagne au Pavillon Ledoyen
8, avenue Dutuit - 75008 Paris
01 53 05 10 00
Du 1er mars au 30  avril 2017
. Menu déjeuner en 5 services
194.70€/personne (hors boissons)
. Menu dîner en 8 services 
380€ par personne (hors boissons)

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 1er mars 2017 au 30 avril 2017

×

    Lieu

    8 Avenue Dutuit
    75008 Paris 8

    Accès
    M° Champs Elysées Clémenceau

    Tarifs
    Menu déjeuner en 5 services : 194,7€
    Menu dîner en 8 services : 380€

    Plus d'informations
    Au déjeuner et au dîner

    Mots-clés : paris 8, Pavillon Ledoyen, Le 1947 à Cheval Blanc Courchevel, Yannock Alléno, quartier Champs Elysées, paris
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    La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
    La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
    Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
    Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
    Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
    Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
    Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
    Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
    On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
    La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
    La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
    Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
    À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
    Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
    Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
    Café Louise, la brasserie moderne de Saint-Germain-des-Prés qui nous fait réviser nos classiques
    Café Louise, c'est la brasserie contemporaine qui attire Parisiens et touristes du côté de Saint-Germain-des-Prés. À toute heure de la journée, ce restaurant nous régale de spécialités françaises et de plats réconfortants à travers une carte 100% maison.
    Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
    Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
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