Les Artizans : bistro & gâteaux de haute volée à Montorgueil

Les Artizans, c'est la rencontre d'un cuisinier et d'un pâtissier, qui ont uni leur savoir-faire pour ouvrir un restaurant convivial avec une cuisine de très grande qualité, dans le quartier de Montorgueil. On a testé et nos papilles s'en souviennent encore...

Au coeur de la rue Montorgueil, Les Artizans, ce petit restaurant en longueur, est une pépite gustative.
En effet, on passe devant, attiré par les délicieuses pâtisseries en vitrine et on découvre qu'on peut aussi y manger.
Les Zartisans : bistrot et gâteaux de haute volée à MontorgueilLes Zartisans : bistrot et gâteaux de haute volée à MontorgueilLes Zartisans : bistrot et gâteaux de haute volée à MontorgueilLes Zartisans : bistrot et gâteaux de haute volée à Montorgueil
Il faut dire que les Artizans, c'est le projet commun de Mathieu Mandard, pâtissier au parcours exemplaire ayant notamment reçu le titre de Champion de France de desserts en 2004 et Patrick Canal, cuisinier d'origine catalane, qui a fait ses armes à La Tour d'Argent, au Bristol ou encore chez Prunier... 
Ces 2 hommes forts d'expériences dans leurs domaines, ont réussi à unir leurs 2 talents pour proposer une adresse où l'on se régale de l'entrée au dessert. 

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Prenez place dans l'un des différents espaces de ce lieu, qui tend justement, dans son aménagement, à répondre aux envies de chacun. A l'entrée, la vitrine vous allèche avec ses délicieuses pâtisseries à déguster sur place ou à emporter.
Ensuite, vous avez 2 grandes tables d'hôtes pour venir manger entre amis, ou de petites tables au fond du restaurant.
A l'étage, une salle privatisable peut accueillir jusque 30 personnes.
Sans oublier la terrasse, très agréable les jours ensoleillés.
L'idée est que le client ait envie de rentrer et passer un bon moment, du déjeuner au dîner en passant par le goûter.

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Ici pas de fioritures, l'ambiance est conviviale et décontractée. Tout se joue dans l'assiette.
D'ailleurs les plats sont servis en cocotte ou dans des casseroles, pour qu'on passe un moment de partage et surtout de gourmandise...
Côté assiette, Patrick Canal cuisine en fonction des produits de saison et surtout, de son inspiration.
Il s'appuie sur sa maîtrise de la cuisine française classique pour créer ses plats plein de saveurs, et souvent bien emprunts de ses origines du Sud-Ouest.

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En entrée, nous avons pu goûter l'étonnant et ô combien délicieux os à moelle au pied de cochon, chips de pommes de terre et fricassée d’escargots bio petit gris à la provençal. Mais vous avez aussi le baba au Comté gratiné à l’oignon, croustillant de jambon de pays.

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Pour suivre, de délicieux piquillos farçis à la morue et chorizo, sablé parmesan guacamole, légumes d’automne et pesto de roquette ou si vous préférez plus "classique", un magret de canard des Landes rôti, risotto de rissoni à la crème de cèpes. 
Tout est parfaitement cuit et assaisonné. Un véritable régal !

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Pour accompagner tout ça, Patrick  Canal, également passionné par les vins, vous a sélectionné un panel assez large avec une petite préférence quand même pour ceux du Sud-Ouest ! 

Impossible de finir le repas sans savourer une des pâtisseries de Mathieu Mandard.
Comme son acolyte, il reprend des classiques qu'il bouscule avec son imagination et sa créativité. 
C'est ainsi qu'il rend la tarte au citron plus légère en la réalisant avec un blanc manger sans sucre, qu'il détourne le Paris Brest en version lait d'amande et griottes, ou encore le cheesecake avec une version bien plus aérienne aussi surprenante que succulente !

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Bref, toutes ses pâtisseries sont un enchantement aussi bien pour les yeux que pour les papilles.
Votre plus gros problème va être de choisir celle que vous voulez déguster quand on vous apporte sur la table, une planche avec les différentes réjouissances du jour...

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Pour ne pas bouder notre plaisir, les prix sont très accessibles pour cette cuisine de haute volée.
En effet, vous avez un menu avec entrée + plat + dessert à 36€.
Sinon comptez 14€ pour les entrées et 25€ pour les plats.

Les Art
izans font partie de ces adresses rares, comme on aime partager.
Convivialité, amabilité du personnel et surtout très grande qualité de la cuisine mais aussi de la pâtisserie sont au rendez-vous.
C'est assez inédit que tous ces critères soient réunis pour le noter.
Sans parler de votre porte-monnaie, qui ne sera pas trop délesté à défaut de votre estomac qui sera bien régalé.

Candice L.
Dernière modification le 15 octobre 2018

Informations pratiques

Lieu

30 Rue Montorgueil
75001 Paris 1

Accès
M° Etienne Marcel

Tarifs
Les entrées : 14 €
Les plats : 25 €

Site officiel
lesartizans.fr

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