Restaurant Anne, nouvelle table gastronomique et intimiste de la Place des Vosges

Par Candice L. · Publié le 20 février 2019 à 14h00
Vous n'avez peut-être jamais remarqué le magnifique hôtel de la Place des Vosges, Le Pavillon de la Reine. Il faut dire que si on ne le sait pas, il est très discret. A ce dernier manquait un restaurant, et c'est aujourd'hui chose faite avec la naissance de Anne, adresse intime et gastronomique. Véritable plaisir pour les papilles !

Sur l'incontournable et charmante Place des Vosges, Le Pavillon de La Reine, hôtel 5*, se cache derrière un joli jardin ombragé qu'on ne peut soupçonner derrière le numéro 28.
Composé de 56 chambres et suites, il fait partie de ces petits endroits magiques de Paris.
Si les touristes et parisiens avertis en connaissaient déjà l'existence, il manquait encore à cette adresse un restaurant pour attirer plus de monde. C'est dorénavant chose faite.
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Bienvenu au Restaurant Anne
Situé au rez-de-chaussé de l'hôtel, dans le salon "bibliothèque", il vous accueille dans un cadre très intimiste et chaleureux.
De nombreux livres dont les oeuvres de Victor Hugo (ayant vécu Place des Vosges) , ornent la pièce.
On prend place dans de confortables fauteuils et on apprécie la quiétude du lieu, les tables étant peu nombreuses, et la très jolie vue sur le jardin
On n'a plus du tout l'impression d'être à Paris, mais plutôt à la campagne.

La surprise continue côté cuisine. En effet, c'est le chef Mathieu Pacaud, qui a imaginé la carte qui met à l'honneur la gastronomie française mais avec une vraie touche de modernité ! Celle-ci reste courte, et évolue selon les saisons et l'inspiration du chef, bien sûr ! Aux commandes de la cuisine, le jeune et talentueux chef Edouard Chouteau, qui a fait ses armes chez les plus grands comme Le Bristol, Pierre Gagnaire mais aussi l'Arpège. Il réalise avec brio les plats imaginés par le chef Mathieu Pacaud et sublime les produits dénichés chez les meilleurs producteurs.

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Au menu vous avez en entrée, les saint-jacques poêlées au caviar golden, topinambours et blé noir en consommé iode (45€) qui ne manqueront pas de vous surprendre, ou si vous préférez, un foie gras de canard poché, gelée de coing et pomme verte au Sauternes (39€).

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En plat, le turbot sauvage en feuille de céleri truffe, beurre blanc traditionnel (65€), le carré d'agneau de lait de Lozère, gratiné à l'ail noir, dauphine de panais (45) qu'on vous présente cuit sur son foin avant de vous le découper, ou encore le filet de boeuf contise à la moelle, pomme de terre soufflées, sauce genevoise (65€).
Pour finir, vous avez un Mont d'Or à la truffe ou si vous préférez une note sucrée le soufflé au chocolat (18€)

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Les associations sont étonnantes et délicieuses, les cuissons parfaites tout comme les assaisonnements !
La gourmandise est au rendez-vous.
Vous pouvez prendre les plats à la carte mais vous avez aussi un menu dégustation avec une entrée, deux plats et un dessert à 105€ et si vous êtes férus de truffe, un menu lui est dédié à 150€.

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Pour accompagner ces savoureux mets, une belle carte de vins. Gabrielle Vizzanova, experte dans le domaine, parcourt chaque année plusieurs vignes pour nous dégoter de petites pépites qui s'accordent à merveille avec la carte gastronomique du restaurant.
Le personnel est attentif et d'une grande gentillesse.
Vous vous laissez bercer du début à la fin du repas, ponctué par de jolies petites attentions.

A l'arrivée des premiers rayons de soleil, vous pouvez profiter des quelques tables installées dans le jardin, et écouter le chant des oiseaux ainsi que les harpistes de la Place des Vosges. Moment de quiétude garanti !

Le Restaurant Anne fait partie de ces petites adresses exceptionnelles, où l'on aime se rendre pour passer un moment exceptionnel, au calme, et se régaler d'un repas de haute volée.

Informations pratiques

Lieu

28 Place des Vosges
75003 Paris 3

Tarifs
Le soufflé au chocolat : 18 €
Le foie gras de canard poché : 39 €
Le carré d'agneau : 45 €
Le turbot sauvage : 65 €
Le menu dégustation en 4 services : 105 €
Le menu truffe : 150 €

Plus d'informations
Ouvert midi et soir du mercredi au samedi et le dimanche uniquement le midi

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