Pavyllon, le nouveau restaurant de Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen

Par Coline D. · Publié le 22 octobre 2019 à 17h27
Et un restaurant de plus pour Yannick Alléno ! Le chef étoilé ajoute une nouvelle corde à son arc en ouvrant Pavyllon, au Pavillon Ledoyen, en plein 8e arrondissement parisien.

Indépendant du restaurant Alléno, situé à l'étage du Pavillon Ledoyen, Pavyllon occupe lui le rez-de-jardin. Avec sa belle terrasse ombragée et sa salle aux grandes verrières à deux pas de la place de la Concorde, le nouveau restaurant de Yannick Alléno fait la part belle aux produits de saison et mêle influence française et étrangères.

En terrasse lors des beaux jours, ou confortablement installé au comptoir face à la cuisine, on admire le ballet des chefs et on savoure les créations de Pavyllon, héritages de la cuisine française magnifiées par des connaissances et des techniques modernes : maturation, fermentation, extraction à froid...

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La carte se présente sous forme de petites portions à déguster seul ou à plusieurs : chaud froid de sole contisé de truffe noire, onctueux soufflé au fromage à la vapeur, foie gras croquant et truffe blanche d’Alba, soupe d'épinards de Viroflay à la scamorza, râpée de noix et de muscade brûlée, ou encore tortellis de courge, beurre fondu et parmesan. Les poissons et viandes sont tous accompagnés de tempuras de légumes. Quand plus gourmands, ils pourront se laisser tenter par l'un des deux menus dégustation proposés.

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Et bien que les assiettes et couverts aient été réalisés par les meilleurs artisans, on n'oublie pas de lever les yeux de son plat pour jeter un oeil au décor, entièrement repensé par l’architecte d’intérieur Chahan Minassian, qui a signé plusieurs espaces de l’Hôtel Crillon.

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La volonté de Yannick Alléno ? Faire plaisir à tous ceux qui viennent passer un moment chez Pavyllon et les recevoir dans la convivialité et le confort absolu. Il semblerait que la mission soit accomplie.

Informations pratiques

Horaires
Du 22 octobre 2019 au 22 octobre 2020

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    Lieu

    8 Avenue Dutuit
    75008 Paris 8

    Accès
    M° Champs Elysées Clémenceau

    Tarifs
    Déjeuner : 98 €
    Menu dégustation : 145 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.yannick-alleno.com

    Réservations
    www.yannick-alleno.com
    01 53 05 10 10
    pavyllon@ledoyen.com

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