Canard & Champagne à Paris : le meilleur burger de canard à découvrir

Si vous cherchez où manger du canard à Paris, une adresse se démarque : Canard & Champagne, niché dans le Passage des Panoramas, au cœur du 2ème arrondissement. À deux pas du musée Grévin, du théâtre des Variétés et du cinéma Le Grand Rex, ce restaurant allie cuisine française traditionnelle, gastronomie autour du canard et ambiance parisienne chic et décontractée.

Chez Canard & Champagne, tout tourne autour du canard français élevé en plein air. Foie gras, magret, cuisse confite et effiloché de canard sont préparés avec un savoir-faire qui met en valeur les saveurs authentiques. Le restaurant propose aussi des champagnes de qualité, issus de petits producteurs et de grandes maisons respectueuses de la vigne, pour accompagner chaque plat.

Découvrez le Pulled Duck Burger

Le Pulled Duck Burger, nouvelle création phare de la maison, est un burger gourmet à base de canard à ne pas manquer. Pour 18 €, il associe :

• un bun brioché moelleux,
• de l’effiloché de canard fondant,
• un chutney d’oignon doux,
• une sauce cheddar maison et le goût fumé du magret de canard.

Pour une expérience encore plus raffinée, un supplément foie gras poêlé (+7 €) peut être ajouté. Le tout est servi avec des frites maison croustillantes, parfaites pour un burger de canard à Paris généreux et gourmand.

La carte de ce restaurant met à l’honneur le canard sous toutes ses formes, avec une belle diversité de préparations qui témoignent d’un véritable savoir-faire autour de ce produit d’exception.

En entrée, on retrouve des classiques revisités autour du canard. Les amateurs de foie gras seront ravis de découvrir aussi bien une version traditionnelle accompagnée d’un chutney d’oignon qu’une version poêlée servie avec des pommes, pour une alliance sucrée-salée irrésistible.

La terrine de canard et la rillette promettent des saveurs authentiques et réconfortantes, tandis qu’une touche végétale est apportée par une salade de sucrine relevée de piquillos et de Boule de Lille, un fromage au caractère affirmé.

Côté plats, le magret et la cuisse confite — grands classiques de la gastronomie française — côtoient des propositions plus originales, comme le burger de canard ou le parmentier à l’effiloché de canard, offrant des alternatives à la fois gourmandes et généreuses. 

Pour les desserts, la maison mise sur des valeurs sûres : une mousse au chocolat façon Bocuse pour les amateurs de saveurs intenses, un cheesecake à la pistache alliant fraîcheur et onctuosité, ou encore une tarte au citron déstructurée, accompagnée d’un sorbet citron-basilic pour une touche acidulée et aromatique.

Les accords entre canard et champagne sont pensés pour sublimer chaque bouchée : foie gras avec champagne millésimé, magret rôti avec Blanc de Noirs, cuisse confite avec Extra-Brut, et parmentier de canard avec champagne rosé. Chaque bulle apporte fraîcheur, intensité et équilibre, transformant votre repas en une expérience gastronomique à Paris.

Bien que l’association entre canard et champagne ne soit pas toujours considérée comme un accord classique par les puristes, Canard & Champagne fait le pari de l’audace et de l’innovation. Ici, on casse les codes en proposant une nouvelle approche qui surprend et séduit. L’objectif ? Faire découvrir à chaque convive une expérience gustative unique, où la tradition rencontre la modernité, et où le plaisir de la découverte l’emporte sur les conventions établies.

Quelques accords raffinés à explorer :

Foie gras & Champagne Brut millésimé
L’onctuosité du foie gras s’accorde parfaitement avec un champagne millésimé, dont la structure et la profondeur ajoutent une touche élégante sans dominer la texture fondante du mets.

Magret de canard rôti & Champagne Blanc de Noirs
Issu exclusivement de raisins noirs (Pinot Noir et/ou Meunier), le Blanc de Noirs apporte rondeur et intensité, en écho à la chair savoureuse du magret, tout en allégeant le palais grâce à sa fine effervescence.

Cuisse de canard confite & Champagne Extra-Brut
Avec son côté gourmand et confit, la cuisse de canard appelle un champagne vif et tranchant, comme un Extra-Brut. Sa tension en bouche équilibre la richesse du plat.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Légèrement vineux, le champagne rosé, avec ses notes de fruits rouges, accompagne à merveille l’effiloché de canard, ajoutant une touche fruitée et rafraîchissante à ce plat réconfortant.

Desserts & Champagne Demi-Sec
Pour conclure sur une note sucrée, un champagne demi-sec aux arômes briochés et miellés s’harmonise aussi bien avec la mousse au chocolat qu’avec l’île flottante, rehaussant leur douceur sans être écrasé par le sucre.

Un cadre historique et élégant

Installé dans un bâtiment vieux de 200 ans, le restaurant propose :

• Une terrasse donnant sur le Passage des Panoramas,
• Une salle principale élégante, hommage au cinéma français,
• Et un sous-sol intime, idéal pour les privatisations.

L’accueil est chaleureux et professionnel, faisant de chaque visite un moment exceptionnel autour du canard à Paris.

Réservation en ligne ou au 09 83 30 06 86