Installée dans un hôtel particulier du XIXe siècle au 4 rue d'Anjou, la Maison Delano Paris mêle architecture classique et esprit méditerranéen. Derrière sa façade haussmannienne, on découvre le Delano Café au sein d'une cour arborée de 200 m², un patio caché baigné de lumière et une salle au décor épuré, signée par le studio espagnol Lázaro Rosa-Violán. L’espace, ponctué de tons bleus et de matériaux naturels, évoque les rivages du Sud tout en conservant l’élégance d’un lieu parisien.
Ce lieu, autrefois connu sous le nom de la Chambre Bleue sous la direction du chef espagnol Dani García, a changé de cap. Aujourd’hui, c’est Paolo Minelli, chef milanais passé par le Martinez à Cannes et le Park Hyatt Paris Vendôme, qui en signe la carte. Il y développe une cuisine de saison, inspirée de ses racines italiennes, mais ancrée dans les classiques français.
À la carte, on retrouve une belle sélection d’entrées fraîches et végétales, comme le Jardin de pois (pois mange-tout, petits pois, jus de céleri, huile d’hibiscus), très justement exécuté. Le tourteau se présente avec un bouillon de dashi, du concombre croquant et une huile de curry subtile. Quant aux tomates en trois textures, elles jouent sur les températures et les sensations, avec un bonbon glacé au shiso qui surprend agréablement.
Côté plats, le riz vénéré aux coquillages mêle coques, palourdes, chipirons et moules avec une touche de suc de persil qui relève l’ensemble. Le magret de canard, servi avec une pastèque grillée et une crème fumée, propose une association audacieuse mais bien construite. Le plat signature du chef, un céleri façon risotto à la truffe, impressionne par sa simplicité raffinée et sa belle exécution. On a adoré.
En dessert, le citron de Menton en trompe-l’œil réveille les papilles et donne un vrai coup de fouet autant qu’il régale, tandis que les fraises Gariguette au yaourt et basilic ferment le repas avec fraîcheur et légèreté.
Le week-end, la Maison Delano propose un brunch dans le patio (95 € pour les adultes, 55 € pour les enfants), avec buffet salé-sucré, fruits de mer, bagels, vitello tonnato et viennoiseries, complété par un plat chaud au choix.
Maison Delano reste un lieu à part dans le paysage parisien : un restaurant au cœur du 8e arrondissement qui combine discrétion, calme et cuisine soignée à découvrir à l’abri des regards. Et pour le bon plan, sachez que le lieu est ouvert en continu de 7h00 à 22h45. Après 15h, une carte snacking proposant club sandwich, salades, burger et autres desserts, est proposée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Dates et Horaires
Prochains jours
Dimanche :
de 7h à 15h
Lundi :
de 7h à 15h
Mardi :
de 7h à 22h
Mercredi :
de 7h à 22h
Jeudi :
de 7h à 22h
Vendredi :
de 7h à 22h
Samedi :
de 7h à 22h
Lieu
Delano Café Paris
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Tarifs
Desserts : 14€ - 16€
Enrées : 18€ - 26€
Plats : 19€ - 38€
Site officiel
maisondelanoparis.com
