La Datcha est morte, place à Chez Clo ! En lieu et place de ce qui était jusqu'alors la table aux influences ukrainiennes du chef Maksym Zorin (parti vivre de nouvelles aventures chez Bonhomme), un nouveau restaurant vient de dévoiler ses plus beaux atouts : une cuisine bistronomique abordable, des volumes impressionnants et une ambiance bon enfant au déjeuner, plus endiablée au diner.
Derrière ce nom qui rend hommage à sa mère Claudie se cache le restaurateur Jordan Corrette. Et pour mettre à l'honneur l'héritage de cette femme "solaire, rieuse et généreuse" rappelle le principal intéressé, l'adresse s'appuie sur une équipe quasiment exclusivement féminine.
A commencer par la cheffe, Justine Audoin, passée par l'école Ferrandi et dont la cuisine aux marqueurs français met en lumière les plus beaux produits de saison soigneusement sourcés auprès d'un réseau de producteurs engagés, et le végétal qui a indéniablement son mot à dire dans chaque assiette - il y a d'ailleurs toujours un plat végétarien à la carte, au déjeuner.
L'autre femme forte des lieux, c'est la musicienne et DJ Marine Neuilly qui signe la direction artistique de Chez Clo. Car si au rez-de-chaussée, l'ambiance est à la dégustation, à l'étage, une fois la nuit tombée et les chandelles allumées, l'ambiance est tout autre. DJ sets vinyles, petites assiettes à partager et cocktails pour trinquer jusqu'à pas d'heure, les soirées s'annoncent folles.
Peut-être un peu moins, tout de même, que celles qui se sont tenues en ces lieux-mêmes, au début du siècle dernier, puisqu'il semblerait, d'après les dires de l'équipe, que l'adresse hébergeait, fut un temps, une maison close, avant de devenir un café dans les années 70 - en témoigne un miroir Art Déco au tain fané. De ces années-là existent d'ailleurs toujours des habitués, bien enclins à venir prendre un petit café en se remémorant le bon vieux temps.
Moins olé-olé que le diner, le déjeuner se découvre à travers des formules accessibles à toutes les bourses : 22€ le menu entrée/plat ou plat/dessert, 25€ le menu complet, à piocher parmi les deux entrées, deux plats et deux desserts qui varient chaque semaine. Des tarifs bien plus abordables que la Datcha de son temps, mais une cuisine aussi plus simple, moins tortueuse.
Lors de notre passage, des courgettes et poutargue et des falafels, yaourt fumé et harissa verte en guise d'entrées ; des lasagnes végétariennes - artichaut, petit pois, ricotta, menthe - et un aïoli à l'ail des ours avec de beaux morceaux de lieu noir et des palourdes en guise de plats ; et pour le dessert, une panna cotta à l'asperge blanche et fraises et un affogato avec glace au mélilot et brisures de streusel pour terminer en légèreté.
Une cuisine faussement simple, ou peut-être simplement bonne !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Lieu
Chez Clo
62 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Site officiel
cloparis.com
