Wadon Izakaya, un restaurant japonais avec menu dégustation en 5 temps à 39€ à Paris

C'est une pépite qu'on aurait voulu garder pour nous, mais notre sens du devoir nous incite à vous la partager. Dans le 5e arrondissement, quartier à la fois historique et un zeste pittoresque,, un restaurant japonais prometteur accueille les gourmets désireux de goûter à une cuisine à la fois authentique et raffinée. Bienvenue chez Wadon, l'Izakaya bar qui vous attend à proximité de des quais de Seine.  

Dans un cadre lumineux, branché, et épuré, on découvre cette adresse étonnante qui est bien décidée à démontrer aux Parisiens que la cuisine japonaise, ce n'est pas que des sushis. Derrière ce concept se retrouve un trio complémentaire, Yuya le chef sommelier, François et Ayumi, cheffe cuisinière et épouse de Yuya. Ensemble, les voici qu'ils défendent une gastronomie japonaise à travers une identité forte et une volonté de faire vivre aux parisiens une expérience portée sur la découverte, hors des sentiers battus avec un service pointilleux. 

Le midi on y retrouve un Bento à 28€, ainsi que des prix plus abordables à la carte. On vous recommande plus particulièrement le curry japonais proposé entre 14€ et 16€ selon l'accompagnement. Le soir venu, on bascule dans le concept de Izakaya, le bar à tapas à la japonaise, où on peut alors craquer en plus des plats habituels pour des assiettes à partager entre 9 et 12€.

Ce qu'on vous recommande surtout, c'est le menu Omakasé, une formule de dégustation à l'aveugle qui laisse le chef aux commandes. Cette expérience culinaire est proposé à un prix relativement intéressant : 39€ pour menu en cinq temps. Celui-ci étant imposé à l'ensemble de la table, on vous recommande d'y aller avec d'autres explorateurs culinaires pour pouvoir savourer cette expérience.

L'intérêt de cette formule ? Un tour d'horizon des spécialités de Wadon qui évolue au fil des saisons, des inspirations et de l'humeur du chef. L'idéal pour les indécis, et pour les affamés d'aventures culinaires. On vous prévient, la gourmandise sourit aux audacieux, il faut donc oser : si vous êtes attaché aux valeurs sûres, il vaut ainsi mieux s'abstenir et garder la maitrise de vos choix. 

On vous demande alors quels sont vos allergènes et votre régime alimentaire avant de vous vous laissiez totalement guider... Enfin presque, puisque l'un des plats vous est proposé au choix. Attention si ce menu n'inclue pas les desserts, on vous recommande néanmoins de ne pas passer à côté des douceurs. 

En attendant de démarrer ce voyage culinaire, on se laisse tenter par le Yuzu Spritz, une variante du célèbre cocktail vénitien revisité avec cet agrume japonais pour un résultat à la fois frais et léger. On nous dépose alors pour commencer une assiette d'endanamé, des fèves de soja  dont les grains fondants éveillent notre appétit.

• À lire aussi
• Les bons plans de la semaine du 27 avril au 3 mai 2026 à Paris : profitez du pont du 1er mai !

Elles seront suivies d'un plateau de sashimis et d'aubergines frites, terriblement fondantes, servies dans leur bouillon dashi et surmontées de daikon râpé, un radis japonais étonnamment sucré. Une introduction tout en fraicheur adaptée à la météo ensoleillée. 

Fini le Spritz, il est temps de passer au saké : la encore, on envoie balader les clichés de l'alcool de riz très fort qu'on aura pu nous faire déguster en fin de repas. On le déguste ici comme un lointain cousin du vin, avec des arômes subtils qui se prêtent aux accords gourmets. Les papilles à présent bien éveillées, on glisse vers des assiettes chaudes, plus réconfortantes.

Vient ainsi défiler le tofu frit, nappé tour à tour de miso au yuzu et de miso rouge qui viennent ainsi relever cette spécialité végétarienne, suivi pour l'un, du Tonkatsu, le fameux porc pané japonais, et pour l'autre, le Chicken Nanbam, un poulet croustillant généreusement recouvert d'une sauce tartare à l'oeuf qui l'un de nos coups de cœur. Ces deux assiettes sont accompagnées de Ebi Fry, une crevette panée qui garde toute la fraicheur de sa chair juteuse sous sa couche croustillante et dorée.

L'aventure se poursuit avec au choix, soit le petit nyumen, des nouilles fines et fondantes surmontées de tempura d'oignon ou bien un curry japonais, assez épicé (attention palais les plus sensibles) sans pour autant être piquant, réalisé dans les règles de l'art, en atteste la couleur bien plus foncée que ceux dont il est coutume de voir en France. 

Et c'est ainsi que se clôture ce menu Omakase qui se sera révélé assez copieux tout en respectant la promesse d'une découverte assez vaste de la gastronomie japonaise façon Wadon Izakaya. Cependant, comme nous vous le disions plus haut, nous recommandons vivement de ne pas sauter la case dessert : ceux-ci présentent des douceurs japonais ou inspirer des saveurs nipponnes, 100% faits maison et ça se sent. Lors de notre passage, on aura ainsi craqué pour l'excellent mochi au sésame ultra-satisfaisant à savourer ainsi que pour la crémeuse panacotta au matcha : de quoi clôturer en beauté cette belle escapade culinaire. 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.