Vous êtes de passage dans le 16e arrondissement et avez une petite envie de cuisine méditerranéenne ? Cela tombe bien, puisqu'à deux pas de la place Victor Hugo se cache Karamna, un restaurant libanais familial et moderne. Dans une salle toute en longueur d'une trentaine de places, avec une décoration naturelle et des tableaux qui nous font voyager tout autant que la cuisine, on peut s'installer tranquillement ou commander à emporter au comptoir, le midi comme le soir.
Karamna, qui signifie « générosité » en arabe, définit parfaitement la cuisine libanaise proposée dans ce restaurant, avec des assiettes à partager, des sandwichs bien garnis et des grillades aux morceaux conséquents. La famille Smadi qui a repris ce restaurant met un point d'honneur à représenter cette convivialité si propre aux Libanais, alliant modernité dans les recettes et traditions familiales, mais aussi inclusion, le restaurant ayant à cœur de recruter des personnes autistes, le sous-chef l'étant lui-même.
Si vous devez manger sur le pouce, ne manquez pas les fameux sandwichs faits à base de pain libanais, à 7,50 euros ! Nous avons opté pour le Chawarma bœuf, avec tomates, cornichons, sumac et crème tahina, idéal pour la période estivale car s'il est rempli, il ne pèse pas sur l'estomac en restant léger, délicatement épicé.
Nous avons également testé quelques mezze froids et chauds, parfaits pour picorer dans l'assiette de son voisin, comme les indétrônables moutabal, ce caviar d'aubergine absolument délicieux et le labné au zaatar, yaourt très doux et herbacé, à déguster avec ce pain typique qui se mange sans fin.
Les sambousek à la viande étant indisponibles ce jour, nous avons goûté le fatayer aux épinards, un petit chausson assaisonné au sumac, épice un peu acide qui parfume le légume, ainsi qu'un rikakat, rouleau feuilleté et fourré au fromage, moelleux et encore chaud. Sur place, on profite également de falafels, de salades, d'halloumi grillé ou de moussaka, mais aussi de grillades, disponibles en assortiment si vous voulez toutes les tester !
On vous recommande chaudement celle au Poulet Taouk, la viande étant marinée et parfaitement tendre dans ce format de brochette, aux côtés de pommes de terre à la coriandre croustillantes et d'un houmous tellement typique de la cuisine du Levant. Plusieurs formules existent pour tester une partie de la carte sans se ruiner, de 14 à 25 euros selon la taille de votre estomac ce jour-là.
On continue ce voyage au Liban avec les desserts, eux aussi très traditionnels, que l'on retrouve dans tous les restaurants méditerranéens : maamoul, baklawa, mouhalabieh, mais aussi du knefe, ce délicieux fromage fondu un peu spongieux recouvert d'une chapelure sucrée qui fait danser les papilles !
Et pour accompagner le tout, une boisson du coin, la limonade maison à la fleur d’oranger, rafraîchissante et parfumée. Si vous êtes plutôt café pour terminer le repas, café blanc et café libanais sont à la carte !
Pas de doute, la cuisine libanaise reste l'une des plus savoureuses au monde !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Prochains jours
Vendredi :
de 11h à 15h
- de 18h30 à 22h
Samedi :
de 12h à 16h
- de 19h à 23h
Lundi :
de 11h à 15h
- de 18h30 à 22h
Mardi :
de 11h à 15h
- de 18h30 à 22h
Mercredi :
de 11h à 15h
- de 18h30 à 22h
Jeudi :
de 11h à 15h
- de 18h30 à 22h
Lieu
Karamna
77 Rue Boissière
75116 Paris 16
Site officiel
www.karamna.fr
