Sukhothaï, le bon restaurant thaï Paris 13e côté Buttes-aux-Cailles

Situé au 12 rue du Père Guérin dans le 13e arrondissement, dans le quartier des Buttes-aux-Cailles, Sukhothaï est un restaurant thaïlandais qui attire une clientèle fidèle depuis plusieurs années. La décoration typique, avec des éléments en bois sculpté, crée une ambiance chaleureuse et dépaysante. La salle, de taille modeste, est souvent animée, notamment en soirée et une terrasse extérieure vous attend les beaux jours. 

La cuisine proposée est principalement thaïlandaise, avec quelques incursions dans la gastronomie chinoise. Les plats sont préparés avec des ingrédients frais, offrant des saveurs équilibrées et authentiques. Référencé par le Guide Michelin, ce lieu peut effrayer les personnes en quête d'une table abordable, pourtant, les prix y sont tout à fait accessibles. 

Lors de notre passage, nous commençons par la salade de crevettes à la mangue verte. Le fruit encore ferme apporte une acidité bien dosée, rehaussée par la fraîcheur des herbes et la vivacité du piment. Les crevettes sont cuites juste ce qu’il faut, ni caoutchouteuses ni fades, et l’ensemble fonctionne à merveille.

Nous poursuivons avec une salade de bœuf à la thaïlandaise. La viande, finement tranchée, est un poil trop cuit à notre goût. Toutefois, l’équilibre entre acidité, piment et douceur naturelle du bœuf est maîtrisé.

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En plat, le pad thaï reste fidèle à ses fondamentaux : des nouilles souples, une cuisson maîtrisée, une sauce légèrement sucrée, de la cacahuète pour le croquant et un filet de citron vert pour relever l’ensemble. Un plat simple, généreux et exécuté avec soin.

Le riz sauté thaï, quant à lui, arrive bien chaud, avec des morceaux d’œuf, des légumes croquants et un parfum agréable de wok. Il accompagne très bien les fruits de mer au lait de coco. Ces derniers, servis dans une sauce blanche onctueuse et douce, jouent sur des arômes de galanga, citronnelle et feuilles de kaffir. La crevette, le calamar et les moules gardent leur texture, sans excès de cuisson.

En dessert, nous choisissons deux classiques revisités. Le flan thaï, à base de lait de coco et œuf, est dense mais fondant, délicatement parfumé. Quant au sticky rice à la mangue, il est ici servi avec une touche de pandan, qui apporte une note végétale originale à ce dessert moelleux et sucré.

Le menu du midi, proposé du lundi au vendredi hors jours fériés, comprend une entrée, un plat et un dessert ou une boisson pour un prix avoisinant les 15 €. Le soir, la carte offre un choix varié, avec des plats allant de 15 à 20 €, permettant de composer un repas selon ses envies.

Le service, bien que parfois perçu comme pressé, reste efficace. Il est conseillé de réserver, surtout en fin de semaine, en raison de l'affluence. Sukhothaï ne prétend pas révolutionner la cuisine thaïlandaise, mais offre une expérience culinaire honnête et dépaysante, idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis.