La Semaine du Goût 2020

Rendez-vous du 12 au 18 octobre 2020 pour un voyage culinaire à la découverte du meilleur art français. La Semaine du goût revient pour une nouvelle édition. Cette année, elle est parrainée par le chef Grégory Cohen, qui a la noble charge de défendre le patrimoine culinaire, valoriser les chefs et artisans, et promouvoir l’éducation au goût auprès des enfants.

Ces derniers peuvent profiter d'un menu spécial à la cantine. Des ambassadeurs de sept régions de France doivent mettre en avant les produits locaux, les savoir-faire et le terroir, pour privilégier une nourriture locale et saine. En Île-de-France, on retrouve Rachid Souid (Royal Madeleine), membre de l'Académie Culinaire de France, Babette de Rozières (La Case de Babette) et Anto Cocagne, cheffe animatrice TV Canal+ Afrique.

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Les chefs ambassadeurs mobilisent leurs collègues chefs, artisans des métiers de bouche, producteurs de leur région à se rendre dans les écoles pour donner des Leçons de Goût et ils mettent en place des menus découvertes avec les produits de leur région.

Au programme :

• Les Animations du goût dans les restaurants partenaires.
  Venez apprendre à cuisiner des gâteaux ou du pain, reconnaître les herbes aromatiques, confectionner des recettes du monde entier ou déguster des bonbons d'antan dans plus de 40 restaurants en Île-de-France.
  
  
• Les recettes à faire chez soi
  Les chefs ambassadeurs vous dévoilent quelques unes de leurs recettes, pour se concocter soi-même de délicieux repas. Découvrez toutes ces recettes sur Pinterest.
   
• Le Goût du jeu
  Les enfants peuvent explorer le monde culinaire et prendre des risques en goûtant de nouveaux produits. Avec le Goût du jeu, tester de nouvelles expériences se fait en douceur, de façon ludique. Une activité qui peut être reproduite n'importe quand.
  
  
• Les leçons du goût
  Pendant la Semaine du Goût, les professionnels des métiers de bouche transmettent leur passion et leur savoir-faire à des élèves de classes maternelles, primaires, lycées et Universités le temps d’une leçon. Recettes, savoir-faire, trucs et astuces sont autant de prétextes à inventer des exercices à la fois récréatifs et instructifs.
  
  
• La rencontre nationale des Chefs de demain
  Les grands chefs, maîtres d’hôtel et artisans MOF viennent témoigner de leurs parcours professionnels et de leur passion pour la cuisine face aux étudiants cuisine et salle des lycées hôteliers de France et CFA niveau BTS. Cette année, le comité de pilotage de Chefs de Demain est composé de Michel Roth, Guillaume Gomez, Flora Mikula et bien d'autres...

• Les Chefs sur le campus
  Manger équilibré est essentiel à l’équilibre physique mais aussi mental. Pour les étudiants, un repas sain semble parfois trop compliqué ou trop cher à réaliser. Et c’est là tout l’enjeu de « Chef sur le campus » : démontrer qu’à l’aide de moyens financiers limités et beaucoup de créativité, les étudiants peuvent réaliser des plats sains et gourmands. Les apprentis cuisiniers sont invités à assister à la démonstration du chef et auront l’opportunité de bénéficier de conseils mais aussi de recettes exclusives !

Bref, de quoi éveiller votre goût et celui des plus jeunes !