This page is not available in your language, please, choose yours

Anahi, repaire incontournable des amateurs de viandes d'exception !

Publié le 10 août 2017 Par Elodie D.
Anahi, restaurant argentin - bavette

Infos pratiques


49 Rue Volta
75003 Paris 3

M° Temple

16-40 euros (les entrées)
27-59 euros (les viandes)
9-14 euros (les desserts)

Horaires : 19h-23h tous les jours

Anahi est une institution qui semble perdurer dans le temps. L'adresse, le 49 rue Volta, est connue des amateurs de viandes depuis des décennies. D'abord boucherie, le lieu est devenu un restaurant de viandes dans les années 80, avec un succès plus ou moins soutenu. Avril 2017, le restaurant reprend une nouvelle jeunesse avec Riccardo Giraudi et ses viandes d'exception. A (re)découvrir d'urgence !

Il suffit de lever les yeux au plafond de Anahi pour comprendre que les lieux ont une âme. Ils sont fait pour sublimer la viande. Faïence abimée, fresque et plafond sur le thème animal nous ramènent à l'époque où le boucher proposait les meilleures viandes aux habitants du quartier. Le temps s'est arrêté, l'envie de servir est intacte.

Anahi, restaurant argentin

Avec son équipe, Gabriele Faiella régale chaque jour les trente amateurs de viandes venus goûter des viandes d’exception. Restaurateur à la tête de plusieurs adresses dans le monde, il est connu pour être un importateur de pépites culinaires.

Dans les chambres froides d'Anahi, on trouve donc du filet mignon et du coeur de filet de boeuf Angus d'Argentine (nourri à l’herbe), des coeurs d'entrecôte, des fondants d'entrecôte, des bavettes et des aiguillettes de boeuf Black Angus d'Argentine (nourri aux grains 270 jours), du persillé de hampe de Black Angus des Etats-Unis (nourri aux grains 120 jours), une découpe signature de boeuf Wagyu Kagoshima, nourri aux céréales 900 jours.

Anahi, restaurant argentin - petit filet

Les viandes sont magnifiées par une cuisson au charbon de bois parfaite, et par la purée en accompagnement : purée au citron qui offre une belle acidité à la bouchée, purée au chimichurri (la sauce aromatique argentine) ou purée aux jalapeños, qui arrache la bouche et débouche les narines, les purées sont là pour apporter une expérience supplémentaire !

Le choix des viandes fait, on est intrigués par les tapas au choix.

Empanadas de boeuf Angus croustillantes à souhait, parfaites avec la sauce chimichurri, et patatas bravas revisitées avec du bacon de Kobe, guacamole au bacon de Kobe, chez Anahi, la viande y est omniprésente (pourquoi pas au final ?).

Anahi, restaurant argentin - tapas

Et entre deux lignes, du Jambon de boeuf de Kobe fumé, présenté comme une exclusivité mondiale, un luxe d'une grande rareté à 40 euros les 10 tranches (s'il vous plait), mais la certitude d'une découverte particulière. On casse la tirelire, et on se retrouve avec une viande d'une brillance rare, rendue quasi translucide par le gras, au goût étrange de très bon comté, une très belle découverte à renouveler avec des amateurs de viande à impressionner !

Anahi, restaurant argentin - jambon de boeuf de Kobé

Après ce festin, on a plus faim mais les équipes nous font saliver avec leur soufflé au cacao à partager, un régal qui passe tout seul. La gourmandise nous appelle alors à faire une folie, on commande ce dessert sans réaliser que c'est une cocotte entière qui allait arriver. On retire la croûte et on se retrouve avec un fondant à savourer avec une glace au piment, divin !

Anahi, restaurant argentin  - soufflé au cacao

L'adresse, fermée jusqu'au 20 août 2017, attend les gourmands dès le 21, n'hésitez pas à réserver dès aujourd'hui !

Infos pratiques :
Site internet : Anahi
Lieu : 49 rue Volta, 75003 Paris
Horaires : 19h-23h tous les jours
Tarifs : 16-40€ les tapas, 27-59€ les viandes, 9-14€ les desserts

VOUS AIMEZ CET ARTICLE ?

Partagez-le sur :

VOUS SOUHAITEZ COMMUNIQUER SUR SORTIR À PARIS ?

Découvrez nos offres de mise en avant professionnelle sur Sortiraparis.com/Entreprises

Nos articles HÔTELS ET RESTAURANTS

Commentaires

Soyez le premier à réagir !

L'AGENDA

Annoncez votre événement